六盤(pán)水2022夏季咖啡冷飲學(xué)習


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【意大利式拿鐵咖啡】需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升),拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少,這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡(jiǎn)單,就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實(shí)上,加入多少牛奶沒(méi)有一定之規,可依個(gè)人口味自由調配。 如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯【美式拿鐵咖啡】。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的,底部是意大利濃縮咖啡,中間是加熱到65～75℃的牛奶,是一層不超過(guò)半厘米的冷的牛奶泡沫。 如果不放熱牛奶,而直接在意大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫,就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的【瑪奇哈朵咖啡】。