=====【西點(diǎn)烘焙創(chuàng )\業(yè)\培\訓.領(lǐng)/導/品/牌】選杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓學(xué)校-開(kāi)店創(chuàng )業(yè)培訓品牌====
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杭州酷德法式西點(diǎn)培訓學(xué)校
一家集技術(shù)研發(fā)、教學(xué)培訓為一體的西點(diǎn)培訓學(xué)校,培訓專(zhuān)業(yè)有咖啡、調酒、西餐、西點(diǎn)、甜品和奶茶飲品!我們擁有的師資團隊,優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境,國際專(zhuān)業(yè)進(jìn)口設備,獨立小班授課,中西合并的特色教學(xué)課程,讓學(xué)生在愉快的氛圍中掌握專(zhuān)業(yè)技能。我們以"培養技能人才服務(wù)社會(huì )需要"為使命,以學(xué)員為本位,以能力為核心,以就業(yè)為向導并以創(chuàng )業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。熱忱期待每一位學(xué)員的到來(lái),并得到豐碩的成果。
杭州校區: 杭州蕭山區寧圍街道市心北路1929號萬(wàn)和國際7幢17樓
貴陽(yáng)校區: 貴州省貴陽(yáng)市南明區花果園F區2棟1單元19層01號

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4.紅糖: 紅糖有時(shí)候也會(huì )被稱(chēng)為紅砂糖
(我們也會(huì )自行購買(mǎi)) 在這里我就要提醒大家了,在簽收的時(shí)候一定要開(kāi)箱驗貨哦,如果不滿(mǎn)意的話(huà),就請拒簽,然后申請退款
【二、面粉的成分從根源著(zhù)手】 想要了解面粉首先要弄清楚它的成分,面粉中主要含有蛋白質(zhì)和淀粉,這兩種成分的存在就是它可以產(chǎn)生各種效果的原因
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2、添加泡打粉可使沙琪瑪的口感更酥軟蓬松,如果不想添加也沒(méi)有關(guān)系,可用1/4小勺(1.25ML)小蘇打代替或干脆不放
折疊次數多或像隔夜法發(fā)酵時(shí)間較長(cháng)的面胚攪拌時(shí)間要短一些

比如用綿白糖就很難打發(fā)蛋白
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比薩需要選擇馬蘇里拉芝士來(lái)制作,馬市面上的蘇里拉芝士有塊狀的,買(mǎi)回來(lái)后需要自己刨成絲
用熱的煉乳化開(kāi)巧克力成白巧克力ganache
這個(gè)工程對后的成品影響很大
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由于材料是雞蛋和牛奶,所以非常容易變質(zhì)
效果也是比較好的,但是對環(huán)境的溫度和濕度要求很高,一樣達不到都會(huì )影響效果,如果溫度太低,甚至可能沒(méi)有效果
【蛋糕,面包等做法知識】 面粉 烘焙的基礎材料介紹 高筋面粉:中筋面粉:低筋面粉 全麥面粉:是用小麥的麥殼連米糠及胚芽骨胚乳碾磨而成,常用來(lái)制作全麥面包、饅頭、餅干因此,拿出烤箱放涼時(shí)必須在蛋糕體上覆蓋紙張龍泉驛區蛋糕培訓班