【 貴陽(yáng)酷德咖啡西點(diǎn)蛋糕翻糖甜品裱花培訓學(xué)校官網(wǎng)】歡迎登陸官網(wǎng) 了解更多課程信息和優(yōu)惠活動(dòng)(咨詢(xún)官網(wǎng)或者添加微信公眾號(貴陽(yáng)酷德)

在線(xiàn)咨詢(xún)老師可以享受優(yōu)惠哦)

貴陽(yáng)校區: 貴州省貴陽(yáng)市南明區花果園F區2棟1單元19層01號

杭州校區:杭州蕭山區寧圍街道市心北路1929號萬(wàn)和國際7幢17樓

http://

  之前跟大家說(shuō)了很多有關(guān)面包的相關(guān)知識,那大家知道面包的發(fā)展歷程嗎?今天來(lái)跟大家講講這個(gè)。
面包,是一種用五谷(一般是麥類(lèi))磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、***、果仁等為輔料,加水調制成面團,經(jīng)過(guò)發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。
 所謂面包,就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料,先磨成粉,再加水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料,然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加熱制成的食品。     通常,我們提到面包,大都會(huì )想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實(shí),按照上述的定義劃分,面包這一食品范圍更加廣泛,世界上還有許多特殊種類(lèi)的面包。     世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外,還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)安琪酵母發(fā)酵,在烘烤過(guò)程中變得更加蓬松柔軟;還有許多面包恰恰相反,用不著(zhù)發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同,它們都被稱(chēng)為面包。     面包又被稱(chēng)為人造果實(shí),品種繁多,各具風(fēng)味。
面包是高熱量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。   溫度高時(shí)較為松軟好吃,低溫的狀態(tài)下會(huì )變硬,風(fēng)味口感都會(huì )差很多。
面包按用途可以分為"主食面包"和"點(diǎn)心面包"兩類(lèi);按質(zhì)感可以分為"軟質(zhì)面包"、"脆皮面包"、"松質(zhì)面包"和"硬質(zhì)面包"四類(lèi);按原料可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包三類(lèi)