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慢下來(lái)的"漫咖啡"預示著(zhù)市場(chǎng)新風(fēng)向?

近期,漫咖啡在蘇州的2家店已經(jīng)關(guān)門(mén),目前漫咖啡已經(jīng)推出了蘇州市場(chǎng)。業(yè)內人士表示,漫咖啡的發(fā)展步伐正在逐漸發(fā)展起來(lái),這又預示著(zhù)咖啡市場(chǎng)哪些新動(dòng)向呢?

全面閉店,漫咖啡退出蘇州

自2011年在北京家門(mén)店開(kāi)業(yè)以來(lái),這個(gè)由韓國人辛子相創(chuàng )立的品牌,就成為*咖啡行業(yè)現象級的黑馬。

但《咖門(mén)》了解到,就在近它關(guān)掉了在蘇州市場(chǎng)上的全部2家門(mén)店,幾乎意味著(zhù)退出該區域市場(chǎng)。

這兩家門(mén)店分別位于南門(mén)路和石路步行街,分別于2014年底和2015年初開(kāi)業(yè)。

石路店目前正在拆除,重新裝修為民宿酒店,南門(mén)路店近日也已大門(mén)緊鎖。據了解,2家門(mén)店均于近期停業(yè)。

據公眾號"深度蘇州"報道,漫咖啡在蘇州全面關(guān)店,已經(jīng)退出蘇州市場(chǎng)。

對此,漫咖啡CEO姜念豹向《咖門(mén)》回應稱(chēng):關(guān)店原因一家是因為開(kāi)發(fā)商對當時(shí)承諾的停車(chē)、分租執照等沒(méi)有兌現,另一家店是商圈出了問(wèn)題,但具體是什么問(wèn)題并未做出說(shuō)明。他表示在蘇州新的物業(yè)已經(jīng)落實(shí)好,但目前不方便透露。

"慢"下來(lái)的漫咖啡

略顯偏遠的選址,"航母級"的休閑空間,復古式的Loft設計,明亮的光線(xiàn),華美的燈具,開(kāi)放式的廚房,還有等餐時(shí)間陪著(zhù)你的小熊

——盡管常被吐槽"不好喝",但這個(gè)處處透露著(zhù)差異化的咖啡品牌,幾乎重新定義了與星巴克完全不同的另一個(gè)"第三空間",也在某種程度上引領(lǐng)了韓系咖啡在*市場(chǎng)的爆發(fā)。

在接下來(lái)的幾年的時(shí)間里,咖啡陪你、動(dòng)物園咖啡、豪麗斯咖啡相繼進(jìn)入*并迅速規?；瘮U張。

但快速擴張帶來(lái)的問(wèn)題也隨之而來(lái)?？Х扰隳阗Y金鏈斷裂,品牌如今已經(jīng)"名存實(shí)亡";動(dòng)物園咖啡頻現加盟商跑路,宣布不再加盟后進(jìn)入漫長(cháng)的轉型期;豪麗斯咖啡在*的代理商也在2016年傳出現內部管理丑聞,導致供應商堵門(mén)要債?？瓷先?似乎只有漫咖啡獨善其身。相對于其他瘋狂加盟的韓系模式,其"直營(yíng)+合作經(jīng)營(yíng)"的管理模式,在一定程度上保證了門(mén)店管理的穩定。

另外,漫咖啡也從激進(jìn)的規模擴張策略做了調整。辛子相曾放出"10年開(kāi)出3000家店"的豪言,其CEO也稱(chēng)將以每年100家門(mén)店的速度擴張。但隨著(zhù)韓系咖啡在市場(chǎng)上走勢的集體回落,漫咖啡的發(fā)展也從"求快"進(jìn)入"求穩"。

有業(yè)內人士表示,"漫咖啡這兩年確實(shí)‘慢’下來(lái)了。"其門(mén)店宣傳冊上顯示,如今依然是2年前150家門(mén)店的規模。

缺乏核心競爭力,模仿復制太容易

從火爆到排隊求加盟,到蘇州全面閉店、退出區域市場(chǎng),漫咖啡到底遇到了什么問(wèn)題?

咖啡行業(yè)人士、《就想開(kāi)家咖啡館》作者李強表示,除了連鎖管理問(wèn)題、經(jīng)營(yíng)面積過(guò)大導致回本周期長(cháng)以外,漫咖啡等韓系咖啡背后依然問(wèn)題多多。

比如嚴重的"被山寨"。由于漫咖啡的火爆,模仿漫咖啡風(fēng)格的咖啡館層出不窮。

不差錢(qián)的投資人,他們采用與漫咖啡幾乎一模一樣的老榆木家具座椅,一樣的松餅冰沙,甚至一樣的小熊,其門(mén)店的各色燈飾也與漫咖啡一模一樣。

事實(shí)上,這從另一個(gè)方面反映出,漫咖啡等韓系咖啡的核心競爭力并沒(méi)有形成真正的市場(chǎng)壁壘。

無(wú)論松餅吐司還是氣泡水、抹茶拿鐵,實(shí)在不是什么新奇的玩意兒——在這個(gè)網(wǎng)絡(luò )通暢、人員流動(dòng)頻繁的時(shí)代,沒(méi)有核心競爭力的產(chǎn)品,很容易淪為被模仿的對象。這在茶飲市場(chǎng)上表現的更為明顯。

我們在斥責抄襲者不知廉恥的同時(shí),是不是也應該反思一下:自己的核心優(yōu)勢究竟是什么?真正的核心競爭力一定是系統的、有壁壘的,別人看得到卻抄襲不來(lái)的。