小吃培訓哪家好？小吃培訓哪里好？專(zhuān)注培訓，多年經(jīng)驗，實(shí)操教學(xué)，核心配方, 上百種技術(shù)詳細了解徐州臭豆腐技術(shù)學(xué)校

1.徐州臭豆腐的制作方法？

煮好的花椒大料等香辛料是，泡香椿葉發(fā)酵，發(fā)酵好放進(jìn)豆腐干，泡制一天即可。

2.徐州荷葉包臭豆腐吃法

那什么，那東西叫臭豆腐乳，我爸爸喜歡用煎餅卷著(zhù)它再加一根蔥，他說(shuō)可以下飯~反正我不喜歡~有興趣的話(huà)你可以試試

3.徐州荷葉臭豆腐怎么做？

原料及配方:黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g(1)制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。(2)油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開(kāi)水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待焦黃，即撈出放入盤(pán)內，用筷子在豆腐中間鉆一個(gè)洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞里即成。(3)鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開(kāi)，過(guò)濾后，在汁水內加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)1次，發(fā)酵后即成鹵水。

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