小吃培訓哪家好？小吃培訓哪里好？專(zhuān)注培訓，多年經(jīng)驗，實(shí)操教學(xué)，核心配方, 上百種技術(shù)詳細了解徐州臭豆腐技術(shù)學(xué)習

1.在昆明什么地方可以學(xué)正宗臭豆腐技術(shù)？

*高中高中或者畢業(yè)的話(huà)，成績(jì)不理想。如果不能進(jìn)入一個(gè)好的*或者高中的話(huà)。我覺(jué)得你就可以選擇一個(gè)西點(diǎn)培訓學(xué)?！，F在比較好的技術(shù)，就是中餐、西餐、西點(diǎn)等西點(diǎn)類(lèi)的技術(shù)。將來(lái)肯定有前途。*高中高中或者畢業(yè)的話(huà)，成績(jì)不理想。如果不能進(jìn)入一個(gè)好的*或者高中的話(huà)。我覺(jué)得你就可以選擇一個(gè)西點(diǎn)培訓學(xué)?！，F在比較好的技術(shù)，就是中餐、西餐、西點(diǎn)等西點(diǎn)類(lèi)的技術(shù)。將來(lái)肯定有前途。

2.學(xué)習正宗臭豆腐技術(shù)

1、食材：冷水15公，純堿100克，青礬20克，香菇200克，冬筍4000克，鹽750克，酒3兩，麻油150g，熟石膏300g。 2、冷水、豆豉將豆豉放入冷水燒開(kāi)，再煮30分鐘左右，然后將豌豆冷卻。將純堿、青礬香菇，冬筍、鹽、酒依次加入冷卻后豆豉汁，浸泡15天左右（每天攪動(dòng)一次），發(fā)酵后即成鹵水。 3、將青礬3克入桶內，倒入鹵水用棍子攪動(dòng)。放入豆腐，春秋浸泡時(shí)間為2-5小時(shí)，夏1-2小時(shí)，冬季6-10小時(shí)，胚子硬多泡，軟少泡，鹵好后取出，用冷水洗一下，裝入篩子瀝干水份。 4、制豆腐將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻后再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時(shí)，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開(kāi)，倒入缸內，加進(jìn)石膏汁，邊加邊用木棍攪動(dòng)。 5、油炸臭豆腐將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開(kāi)，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需3~5個(gè)h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個(gè)h，泡好后取出，用冷開(kāi)水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤(pán)內，用筷子在豆腐中間鉆一個(gè)洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞里即成。

3.徐州臭豆腐的制作方法？

煮好的花椒大料等香辛料是，泡香椿葉發(fā)酵，發(fā)酵好放進(jìn)豆腐干，泡制一天即可。

4.我想學(xué)臭豆腐技術(shù)，去什么地方學(xué)臭豆腐技術(shù)正宗專(zhuān)業(yè)？

1、這個(gè)你可以到新東方去培訓，應該專(zhuān)業(yè)些，2、一般學(xué)這樣的技術(shù)的費用大概在5000-7000之間3、這要看你所在的省份的，不同的省份價(jià)格也不同，4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會(huì )更好些5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。6、一般學(xué)這個(gè)1-2個(gè)月，看你的上手能力。再自己決定。

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