公共營(yíng)養師好找工作嗎|公共營(yíng)養師有用嗎 ? 　　也許有人習慣這樣吃早餐：幾根油條、一碗豆漿，要不就是一個(gè)豆沙面包、再喝杯牛奶，這時(shí)，有人可能要向你說(shuō)“不”了：油條搭配豆漿的吃法，蛋白質(zhì)還算可以，不過(guò)油脂過(guò)多，品質(zhì)較低；夾餡的面包糖分 太多……他還可能會(huì )為你制定一個(gè)科學(xué)的營(yíng)養菜單。這個(gè)人的身份就是---營(yíng)養師。 ? 　　營(yíng)養是一個(gè)既熟悉又陌生的話(huà)題。熟悉是因為我們都關(guān)注它，可真正能說(shuō)得清楚的卻沒(méi)有幾個(gè)。其實(shí)營(yíng)養直觀(guān)的字面解釋就是“謀求符合自己身體的養料”，而營(yíng)養師正是能給我們提供這種幫助的專(zhuān)家顧問(wèn)。 ? 　　如今，一日三餐不再是簡(jiǎn)單吃飽吃好的問(wèn)題了，營(yíng)養已經(jīng)成為國人健康飲食的一個(gè)關(guān)鍵詞，因飲食營(yíng)養問(wèn)題給我們造成的疾病，已成為威脅我們生命和生活質(zhì)量的大敵。因此，有關(guān)人士呼吁：提高公眾的營(yíng)養健 康意識，加強營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人才的培養已成當務(wù)之急。 ? 　　營(yíng)養問(wèn)題：給我們帶來(lái)太多的傷害?日前，國務(wù)院新聞辦舉行的*居民營(yíng)養與健康現狀專(zhuān)題新聞發(fā)布會(huì )上，列舉了一組數據：我國目前有2億人超重，1.6億人血壓高，15歲至64歲的勞動(dòng)人口中，慢性病的發(fā)生率 已達到52%，死亡率占30%。 ? 　　近年來(lái)，我國慢性疾病，尤其是腫瘤、心血管病、糖尿病、老年性癡呆的發(fā)病率呈顯著(zhù)增長(cháng)趨勢。雖然這些疾病是由生活方式中多種因素綜合作用所致，但膳食結構不合理、營(yíng)養不良也是重要的因素之一。 ? 　　隨著(zhù)生活水平的提高，人們的健康意識顯著(zhù)提高，同時(shí)人們也認識到營(yíng)養是健康的物質(zhì)基礎，認同它的重要性，一種新行業(yè)---營(yíng)養師也應運而生。去年11月，*勞動(dòng)和社會(huì )保障部正式向社會(huì )發(fā)布第四批11個(gè)新 職業(yè)，公共營(yíng)養師位列其中。 ? 　　一名合格的營(yíng)養師是醫師、營(yíng)養師、廚師的“三位一體”，應該具備醫學(xué)、營(yíng)養學(xué)、食品衛生學(xué)、食品安全學(xué)、營(yíng)養烹飪學(xué)知識，還要能融會(huì )貫通，針對不同人群搭配不同營(yíng)養食譜，熟悉食品衛生法律法規等。 ? 　　營(yíng)養師的主要工作就是運用合理的營(yíng)養理論和具體實(shí)踐來(lái)解決人們的營(yíng)養問(wèn)題，也就是指導人們“吃什么、怎么吃、吃多少”。 ? 　　在發(fā)達*，每300人就有1名營(yíng)養師，這些營(yíng)養師不僅僅出現在醫院，一些大型餐飲學(xué)校、企事業(yè)單位、健身中心、幼兒園、社區等需要普及營(yíng)養知識的地方，都有營(yíng)養師的身影。相比之下，我國的營(yíng)養師無(wú)論 是數量，還是工作環(huán)境都存在一定的差距。 ? 　　有媒體披露，目前我國有關(guān)*正在制定中的《國民營(yíng)養條例》規定，100人以上的食堂、餐飲單位，菜肴不再僅由廚師直接配制，而需在營(yíng)養師的指導下共同完成；300人以上的食堂、餐飲單位，必須配備專(zhuān)門(mén) 的營(yíng)養管理師。 ? 　　“以這個(gè)標準來(lái)算的話(huà)，我省需要20萬(wàn)以上的營(yíng)養師?！睆垬?lè )善說(shuō)，目前專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師嚴重匱乏，現在真正有注冊證的不過(guò)100人，其中絕大多數都分布在三甲醫院，面向普通大眾的專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師屈指可數。很多餐廳 不乏特級廚師、一級廚師，但配備營(yíng)養師的寥寥無(wú)幾。教育機構的情況也是如此，絕大部分中*、幼兒園都沒(méi)有營(yíng)養師。 ? 　　公共營(yíng)養師月薪高1.5萬(wàn)元 　　作為勞動(dòng)和社會(huì )保障部頒布的新職業(yè)，公共營(yíng)養師表現出良好的薪資潛力。日前，*公共營(yíng)養師網(wǎng)等單位聯(lián)合進(jìn)行的公共營(yíng)養師薪資調查顯示，公共營(yíng)養師高月薪達到1.5萬(wàn)元，絕大多數公共營(yíng)養師月薪都超 過(guò)2500元。 ? 　　據悉，此次調查主要采取在網(wǎng)上、電話(huà)進(jìn)行，參與調查達3000多人，涵蓋了北京、上海、河南、遼寧、貴州以及香港、臺灣等城市。調查顯示，與2005年、2006年相比，各地的公共營(yíng)養師薪資呈現遞增的趨勢。 但是，公共營(yíng)養師薪資水平受所在地區、行業(yè)以及學(xué)歷及專(zhuān)業(yè)、知識體系、營(yíng)養從業(yè)年限、職位等很多因素的影響。其中，營(yíng)養工作室（咨詢(xún)中心）主任、咨詢(xún)文案營(yíng)養師月薪達到3000至15000元，企業(yè)內訓講師月薪 在3000至14000元，美容營(yíng)養師月薪大約2500至12000元，而超市、飯店營(yíng)養師月薪為2500至8000元，食品咨詢(xún)營(yíng)養師月薪為2500至6000元，只有學(xué)校營(yíng)養師月薪大約2000元左右。 ? 　　調查顯示，經(jīng)濟發(fā)達地區的公共營(yíng)養師薪資水平高，北京、上海、廣東地區的薪資水平明顯高于其他地區。公共營(yíng)養師的薪資水有向某些行業(yè)集中的趨勢。同時(shí)，薪資水平與從事崗位有關(guān)，薪資水平高的崗位主 要集中在企業(yè)內訓講師、咨詢(xún)文案營(yíng)養師、營(yíng)養服務(wù)機構經(jīng)營(yíng)、營(yíng)養工作室經(jīng)營(yíng)、美容營(yíng)養師、超市營(yíng)養師、飯店營(yíng)養師等。同時(shí)，公共營(yíng)養師的薪資水平與所在企業(yè)的性質(zhì)也有關(guān)系，外資企業(yè)的公共營(yíng)養師薪資水 平高。公共營(yíng)養師的薪資水平與職位呈正相關(guān)，職位越高，薪資水平越高。參加調查人員中，年薪高的為50萬(wàn)元以上的有10位，全部來(lái)自食品、IT、營(yíng)養咨詢(xún)服務(wù)等行業(yè)。 ? 　　公共營(yíng)養師屬于咨詢(xún)服務(wù)行業(yè)。因此，薪資水平與專(zhuān)業(yè)和學(xué)歷呈正相關(guān)，醫護、食品、藥學(xué)、生物、師范學(xué)歷越高薪資水平越高。同等學(xué)歷其他專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養師一般要延長(cháng)0.5至2年的學(xué)習和工作時(shí)間與專(zhuān)業(yè)學(xué)歷等 同。中等和基礎學(xué)歷的非專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師一般要延長(cháng)學(xué)習和基礎工作時(shí)間，同樣做好公共營(yíng)養師工作，有較好的薪資水平。同時(shí)，薪資水平與知識體系也呈正比，知識體系決定服務(wù)體系，服務(wù)體系決定服務(wù)能力，服務(wù)能 力越強，薪資水平越高。中、西醫營(yíng)養與烹飪營(yíng)養結合服務(wù)技能，高學(xué)歷營(yíng)養師集中在項目經(jīng)理人、咨詢(xún)文案營(yíng)養師、企業(yè)內訓講師崗位；中等學(xué)歷營(yíng)養師多在美容、超市、餐飲、學(xué)校做營(yíng)養服務(wù)工作。此外，薪資 水平也受營(yíng)養從業(yè)年限的影響，營(yíng)養是經(jīng)驗科學(xué)，學(xué)習、從業(yè)年限越長(cháng)，服務(wù)人次越多，經(jīng)驗越豐富，工作能力越強，薪資越高。同等學(xué)歷和專(zhuān)業(yè)，薪資水平高的公共營(yíng)養師主要集中在營(yíng)養學(xué)習從業(yè)年限均在2年以上 。 ? 　　調查顯示，目前，多數公共營(yíng)養師彈性工作制，一般以八小時(shí)以外或雙休日做營(yíng)養師的工作。做咨詢(xún)文案的營(yíng)養師兼職完成工作的較多。一些營(yíng)養師兼做三家以上企業(yè)的營(yíng)養師，可以從超市、美容院、飯店的營(yíng) 養咨詢(xún)服務(wù)工作。 ? 　　公共營(yíng)養師是白領(lǐng)職業(yè)，從業(yè)人員多為高知技能型人才。公共營(yíng)養師服務(wù)需要具備綜合能力，不但要學(xué)習中醫營(yíng)養學(xué)、現代營(yíng)養學(xué)、烹飪營(yíng)養學(xué)等綜合*，還要加強營(yíng)銷(xiāo)、演講技巧、 咨詢(xún)溝通等能力的培養。公共營(yíng)養師需要不斷的學(xué)習，拓寬知識面，擴充知識量，用知識促進(jìn)服務(wù)能力和服務(wù)品質(zhì)。根據社會(huì )的需求和公共營(yíng)養師服務(wù)品質(zhì)的不斷提高，公共營(yíng)養師的薪資水平預計每年將以20%以上比 例遞增。 ? 　　公共營(yíng)養師未來(lái)八大就業(yè)崗位描述 ? 　　1、在診所從事?tīng)I養工作 　　負責確診病人的營(yíng)養問(wèn)題，列出保健計劃，并監督飲食變化的有效性。通常他們在醫院、社區健身中心或保健機構工作。在那里，他們解決體重控制、飲食營(yíng)養、心臟病、癌癥、兒童和老年人等方面的醫療保健 需求。 　　2、在餐飲服務(wù)業(yè)負責管理工作 　　公共營(yíng)養師加盟到餐飲服務(wù)管理行業(yè)中，使得不管是一日三餐還是零食小點(diǎn)都能夠安全、衛生、成本經(jīng)濟地預備和配送。他們掌管餐飲服務(wù)的地點(diǎn)是醫院、保健機構、學(xué)校、高等院校和商務(wù)場(chǎng)所。 　　3、公共營(yíng)養咨詢(xún)師 　　為個(gè)人、機構、商務(wù)組織和媒體提供有關(guān)營(yíng)養、食療和餐飲服務(wù)等方面的專(zhuān)家建議，他們經(jīng)營(yíng)的是自己的私人咨詢(xún)業(yè)務(wù)。 　　4、在公共領(lǐng)域從事保健工作的公共營(yíng)養師 　　他們在公共保健領(lǐng)域工作，了解大眾的營(yíng)養需求，確認社區中的營(yíng)養問(wèn)題，并發(fā)展營(yíng)養教育項目和健康促進(jìn)戰略。通過(guò)在社會(huì )公共保健領(lǐng)域和社會(huì )服務(wù)*的工作，公共營(yíng)養師們向其他公眾*、專(zhuān)家和公眾提 供訊息與咨詢(xún)性服務(wù)。 　　5、在社區健身中心提供服務(wù)的公共營(yíng)養師 　　這些營(yíng)養師與社區、個(gè)人進(jìn)行合作，目的在于提高其營(yíng)養水平，抵御疾病，增進(jìn)對飲食的關(guān)注以及提高個(gè)人對健康的控制能力。 　　6、在教育領(lǐng)域工作的公共營(yíng)養師 　　在飲食學(xué)、護理學(xué)、食品生產(chǎn)和兒童保健等方面，他們對學(xué)生開(kāi)設營(yíng)養學(xué)、食品化學(xué)和餐飲服務(wù)管理學(xué)等課程。這些課程將普及到*、中學(xué)、高等院校、職業(yè)學(xué)校和醫院。 　　7、在商務(wù)領(lǐng)域工作的公共營(yíng)養師? 　　在商務(wù)背景下，公共營(yíng)養師們協(xié)助各自的領(lǐng)導進(jìn)行研究，幫助促進(jìn)生產(chǎn)，對管理和市場(chǎng)提出專(zhuān)家性意見(jiàn)。在公共營(yíng)養師們的幫助下，食品和制藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì )和餐飲服務(wù)供應商得以生產(chǎn)出更好的食品和營(yíng)養產(chǎn) 品并投放市場(chǎng)。 　　8、研究性公共營(yíng)養師 　　少數公共營(yíng)養師可能向研究項目方面發(fā)展，這些項目能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務(wù)成本。以后，各所*、保健機構和工業(yè)企業(yè)將對公共營(yíng)養師們作的研究給予支持。 ? 　　更多營(yíng)養師資訊請進(jìn)入【深圳百康培訓】http://www.agomla.com/member/bk.html 　　學(xué)習營(yíng)養知識請進(jìn)入【深圳營(yíng)養師培訓】