說(shuō)到陜西，不禁讓人聯(lián)想到那里的小吃，不僅口味地道正宗，種類(lèi)也很豐富。那么你知道陜西有哪些傳統小吃嗎?下面就讓小編為大家具體介紹一下吧! ?
陜西的傳統小吃 ?
漢中涼皮 ?
漢中涼皮因產(chǎn)于漢中地區而得名。由于加工時(shí)用小石磨將米磨制成米粉漿，又叫水磨米皮。制作時(shí)，將磨成的米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制。加入調料，主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透著(zhù)蒜香。 ?
蓮菜餅 ?
以蓮菜為主料與面粉制成面團，包入生板油粒、核桃仁等制成水晶餡，煎炸制成。菜色澤金黃，皮脆餡綿，湯汁透明，潤甜適口。 ?
乾縣鍋盔 ?
鍋盔特點(diǎn)：形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開(kāi)是層層，用刀切開(kāi)如板油。入口越嚼越多，下咽回香無(wú)窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長(cháng)。如果帶有乾州鍋盔，同車(chē)異座，未見(jiàn)其饃，即聞其味。 ?
周至漿水面 ?
漿水面以其清爽解暑、營(yíng)養豐富、味道獨特而聞名世界。其色、香、味、營(yíng)養價(jià)值完全可與“朝鮮冷面”相媲美，有過(guò)之而無(wú)不及。一碗誘人的漿水面，但見(jiàn)面細如絲，均勻細膩，蔥花香菜，嫩黃柳綠，紅油浮面;聞一下，清香撲鼻，令人垂涎欲滴;嘗一口，爽口清涼、酸辣適宜，質(zhì)味絕佳。 ?
安康蒸面 ?
蒸面是安康風(fēng)味小吃一絕，它和“羊肉泡”已成為當地人早點(diǎn)之*，也是外地游客頗具口碑的風(fēng)味小吃。蒸面以面粉為主料，添加少許食鹽用水和成面漿，將面糊盛入表面涂擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼里，放入在大口鐵鍋水里蒸，數分鐘后，一圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。再配之豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用。蒸面的好壞，一是面的筋絲、顏色，二是佐料。佐料有很大講究，熬醋，油潑辣子里要添加獨特的配料，方顯蒸面的口味。佐料好，可使蒸面錦上添花。 ?
陜西的特產(chǎn) ?
三原蓼花糖是陜西省三原地區傳統名貴小吃之一。它呈圓鼓槌狀，個(gè)大體輕，金黃色的表皮上均勻地沾滿(mǎn)一層白芝麻;咬開(kāi)后，里面是雪白細膩的蜂窩狀糖心。與吉林福源館蓼花糖、河南安陽(yáng)蓼花糖并列，為我國三大著(zhù)名蓼花糖。 ?
鎮巴臘肉是陜南秦巴山區一帶的特產(chǎn)臘肉。已有幾千年的歷史，史料記載，兩千多年前的張魯稱(chēng)漢寧王兵敗南下走巴中，當地人便用臘肉奉給。 鎮巴臘肉利用自然風(fēng)吹干其水份，肉色鮮艷，香味醇正，不哈喉，無(wú)煙熏味，在加工過(guò)程中保持了原汁水份，食用時(shí)無(wú)粗糙感，不上火。備受消費者的喜愛(ài)。這種無(wú)污染天然的臘肉富含人體所需的多種氨基酸，微量元素，成為饋贈親友的佳品。 ?
西鄉牛肉干，是陜西漢中市西鄉縣特產(chǎn)，是陜南西鄉縣傳統名貴的清真風(fēng)味食品，已有數百年的歷史。 西鄉牛肉干顏色紅潤鮮嫩，呈紅褐色或咖啡色，精肉呈桃紅色，切面帶光澤，香味芬芳，瘦而不柴，酥而不綿，咸淡適中，余味悠長(cháng)，風(fēng)味獨特，營(yíng)養豐富，久貯不壞。其含蛋白質(zhì)高達65%～87%以上。 ?
甘泉豆腐干是陜西省延安甘泉縣的著(zhù)名的風(fēng)味小吃。甘泉豆腐干距今已經(jīng)有很久的歷史了，在過(guò)去最開(kāi)始是使用的一般大豆制作的，從二十世紀八十年代起，采用延安市出名的名貴大豆雙青豆(綠滾豆)制作。 豆腐和豆腐干的主要原料是雙青豆，雙青豆含人體所必需的各種氨基酸和ABCD維生素，豆腐干營(yíng)養豐富，經(jīng)常食用豆腐干對人體會(huì )有非常好的效果，豆腐干中含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。 ?
陜西的特色小吃 ?
1.西安肉夾饃 ?
西安肉夾饃歷史悠久，有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無(wú)渣滿(mǎn)口油”的贊語(yǔ)，西安肉夾饃俗稱(chēng)臘汁肉夾饃。將臘汁肉、白吉饃合為一體,互為烘托,將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥,回味無(wú)窮。 ?
2.陜西涼皮、涼面 ?
陜西涼皮、涼面是陜西人家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做的美食，經(jīng)過(guò)陜西商客的傳播，這項美食被帶到了*各地。被陜西涼皮所折服的人群眾多，涼面生意火爆，口感麻辣香滑。 ?
3.陜西臊子面 ?
陜西臊子面，在許多面館都能夠看到臊子面的身影，臊子面有個(gè)故事，據說(shuō)臊子面是周文王出征途中遇大雨，一病不起，周文王從小由嫂子撫養長(cháng)大，特地為周文王搟了一碗面，周文王大快朵頤，很快病就好了，從此這面也就流傳開(kāi)來(lái)，臊子面也叫“嫂子面”。 ?
4.羊肉泡饃 ?
相傳宋太祖趙匡胤窮困潦倒流落在長(cháng)安(今西安)時(shí)，身上只有兩塊干饃，干膜非常的干，實(shí)在難以下咽。于是他懇請賣(mài)羊肉的老板給他一碗羊肉湯， 宋太祖趙匡胤 順手就把饃掰碎泡在湯里，饃因為有湯所以變得松軟，羊肉湯也是非常的香，異?？煽?。后來(lái)他當上皇帝，仍然對羊肉泡饃念念不忘，又去了那家羊肉店，讓老板按照他的方法做了一碗羊肉泡饃。從此，羊肉泡饃就流傳開(kāi)來(lái)。 ?
