江蘇省三級營(yíng)養師技能題庫，很多學(xué)生特別喜歡營(yíng)養師專(zhuān)業(yè)，尤其是女生，因為發(fā)胖后可以通過(guò)安全可靠的營(yíng)養方式進(jìn)行調整，幫助自己快速減肥，幫助家人進(jìn)行身體調整。因此，這個(gè)專(zhuān)業(yè)受到大多數女孩的青睞，那么如何獲得營(yíng)養師資格證書(shū)呢？江蘇省公共營(yíng)養師題庫，江蘇省揚州市三級公共營(yíng)養師在哪里報名參加考試？
1.江蘇公共營(yíng)養師題庫
一、單項選擇題(本大題共20小題，每小題2分，共40分)1.飽和脂肪酸含量*的油是( A.魚(yú)油 ) 2.評價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養價(jià)值的公式 ×100表示( D.生物價(jià)格的蛋白質(zhì)) 3.C18∶0是( C 飽和脂肪酸 )4.限制氨基酸是指( D 氨基酸含量低的必需氨基酸 )5.一般食物的氮含量轉化為蛋白質(zhì)含量的系數為:( C 6.25 )6.當成年人攝入混合飲食時(shí)，食物特殊動(dòng)力消耗的能量大約相當于基本代謝( B10%)7.碳水化物在我國成人飲食中提供的能量占全日總能量攝入的適當百分比( C 55~70% )8.以下食物含果膠較多( C香蕉 9.以下物質(zhì)屬于多糖( A 糖元 )10.低聚糖的單糖分子數為( B3~8個(gè))11.過(guò)量攝入水溶性維生素( B 可通過(guò)尿液排出體外12.人體維生素B1缺乏時(shí)，紅細胞轉酮醇酶的活力和活力TPP效應的變化應C轉酮醇酶活性降低，TPP效果增加 )13.夜盲癥可能是由于缺乏( A 維生素A )14.可能是由于缺乏( )A 鋅 )15.人體必需的微量元素包括( )C鐵、鉻、鈷 )16.非血紅素鐵有利于吸收( A 維生素C )17.孕婦攝入的營(yíng)養素與新生兒先天畸形有關(guān)( D鋅、葉酸、維生素A)18.以下牛奶奶和母乳的正確陳述是( A 牛奶的乳糖含量低于母乳)19.適合嬰兒消化系統的特點(diǎn)，為了避免食物過(guò)敏，嬰兒添加的*種補充食物應該是( B谷類(lèi))20.為滿(mǎn)足生長(cháng)發(fā)育的需要，10~13歲兒童( D 鈣的攝入量應高于成人 )三、填空題(本大題共10空，每空1分，共10分)21.口角炎和口腔粘膜潰瘍很可能是缺乏(維生素)B2。)22.豆腐蛋白的消化率高于整粒大豆，主要是去除(膳食纖維)，破壞抗胰蛋白酶。23.富含蛋白質(zhì)的食物在燒焦時(shí)最容易產(chǎn)生(雜環(huán)胺) 和多環(huán)芳烴。24.體內含量小于0.01%礦物質(zhì)稱(chēng)為(微量元素)。25.谷蛋白營(yíng)養價(jià)值低的主要原因是(賴(lài)氨酸)含量低。26.孕婦缺鈣可導致(骨軟化)癥。27.釋放玉米中的組合尼克酸需要加(堿)處理。28.氨基酸是蛋白質(zhì)組成的基本單位，在人體和食物中有20多種，分為必需氨基酸和非必需氨基酸。29.膳食纖維的主要特點(diǎn)是(吸水)、粘滯、膽酸和陽(yáng)離子交換。30.節約蛋白質(zhì)是指飲食中必須有足夠的(碳水化合物)供應，以*限度地把氨基酸用于合成蛋白質(zhì)，減少蛋白質(zhì)作為能量而消耗。三、簡(jiǎn)答題(本大題共6小題，每小題5分，共30分)31.如何制定營(yíng)養健康教育項目(1)根據教育目的確定教育對象；(2)確定教育內容；(3)確定教育方法和形式發(fā)展領(lǐng)導，培養骨干，動(dòng)員群眾；開(kāi)展多種教育方式32.胃腸道中有哪些營(yíng)養素？并舉例說(shuō)明。(1)天然食品營(yíng)養素；(2)聚合營(yíng)養素；(3)元素營(yíng)養素；(4)組件營(yíng)養素。33.藥物對營(yíng)養的影響是什么？（1）藥物對食欲的影響。（2）藥物對營(yíng)養物質(zhì)吸收的影響。（3）藥物對營(yíng)養代謝的影響。（4）藥物對某些特殊食物成分的代謝。（5）藥物對營(yíng)養物質(zhì)排泄的影響。34.簡(jiǎn)要介紹骨質(zhì)疏松癥的主要預防措施。（1）合理飲食，調整飲食結構，增加乳制品和乳制品。（2）及時(shí)補充鈣，提高骨密度峰值，注意制劑中鈣的含量。（3）體育鍛煉，刺激骨細胞活動(dòng)，有利于骨的形成。35.乳母飲食中缺乏哪些營(yíng)養會(huì )影響嬰兒的營(yíng)養狀況？(1)蛋白質(zhì):能影響乳汁分泌(2)碘、鋅:能影響母乳中碘、鋅的含量，乳母缺碘會(huì )導致嬰兒患克汀病(或呆小病)。(3)維生素A水溶性維生素：母乳中的維生素A、乳母缺乏維生素等水溶性維生素B1，可導致嬰兒腳氣病。
2.江蘇揚州三級公共營(yíng)養師在哪里報名參加考試？
公共營(yíng)養師現在是試點(diǎn)考試階段。江蘇沒(méi)有考點(diǎn)。如果你想獲得這個(gè)證書(shū)，你可以去天津參加考試。天津試點(diǎn)教育的營(yíng)養課程很好，教師對考試方向有很好的把握。你可以通過(guò)在線(xiàn)視頻課程學(xué)習，去天津參加考試
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