“稻菊”是日本*的百年天婦羅料理店，設于香港四季酒店的分店，期盼以藝術(shù)性空間氛圍，呼應日式料理對飲食藝術(shù)的執著(zhù)。設計師考量四季酒店與其位處的中環(huán)區多是商務(wù)人士聚集地區，本案設計參酌三百多年前的江戶(hù)文化，以當時(shí)鼎盛貿易所形成的多元文化為藍本，呼應國際商旅的宏觀(guān)視野。同時(shí)，本案希望能跳脫傳統日式料理餐廳偏愛(ài)古典和風(fēng)的設計窠臼，采用現代摩登鋪陳空間個(gè)性，提供商旅人士一處寫(xiě)意的用餐環(huán)境。

嫁接江戶(hù)美學(xué)

  追溯江戶(hù)時(shí)期特色，當時(shí)隨著(zhù)經(jīng)貿發(fā)達且國際往來(lái)頻繁，豐富的文化交流刺激，帶動(dòng)了奔放富麗，天真浪漫的美學(xué)風(fēng)格。本案企圖在當代空間中嫁接江戶(hù)時(shí)代的摩登風(fēng)雅，全室運用啡，黑和金色定調，在神秘且華美的氛圍中，鋪陳賓客穿梭江戶(hù)時(shí)期與現代大都會(huì )的奇妙旅程。
 
  動(dòng)線(xiàn)穿過(guò)長(cháng)廊來(lái)到“稻菊” ，入口旁側的落地玻璃墻鑲飾著(zhù)瑪瑙石珠，透過(guò)珠粒串聯(lián)的紋路望入空間，將視線(xiàn)引入室內的麗致場(chǎng)景。長(cháng)廊沿路設置四間包廂可依使用人數彈性串連，包廂內設置吧臺提供私人宴會(huì )更隱密且完善的需求。公共空間規劃壽司，天婦羅及鐵板燒吧臺與客席。設計師希望能強調幽靜氛圍，在立面與天花板鋪飾黑色鏡面作為沉淀感官的元素，并透過(guò)若隱若現的倒影延伸出遼闊的空間感。緊臨落地玻璃窗處的座區，運用帶狀的主導地坪烘托，將維多利亞海港的景致駐放在一座螢亮的舞臺上，并經(jīng)營(yíng)廳區的場(chǎng)域層次。餐桌之間特地保留寬闊的距離，讓賓客擁有余裕的空間感，舒適用餐。