烘焙行業(yè)的不斷盛行,每個(gè)城市的面包店層出不窮如雨后春筍般的悄然開(kāi)起,相對于做生意來(lái)說(shuō),就不是一件容易的事情,永遠都是幾家歡喜幾家愁,可能你的面包店門(mén)庭若市,營(yíng)業(yè)額突飛猛進(jìn),而別人家的面包店確實(shí)名庭冷清,分分鐘關(guān)門(mén)的節奏,這面包店的經(jīng)營(yíng)好壞,完全取決于經(jīng)營(yíng)者前期開(kāi)面包店的經(jīng)營(yíng)理念和后期的運營(yíng)手段,市場(chǎng)那么大,競爭也沒(méi)那么激烈,真的做不好就自己的問(wèn)題了。

烘焙學(xué)習

我們講一個(gè)店的好壞需要面包傳承的文化、經(jīng)營(yíng)者的理念和后期的運營(yíng)等等,而構成一個(gè)面包的好壞也有兩點(diǎn),一個(gè)面包所使用的原材料,二是制作面包的技術(shù)力。這五點(diǎn)如果都達到了,那一家面包店就一定能開(kāi)好了,商品的特征的了解 了解商品銷(xiāo)售的重要點(diǎn),把它系統化模式化,如果前者說(shuō)開(kāi)店的好壞因為有人性的東西在里面,人能力有高有低,運營(yíng)的手段有強有弱有很多的不可控,那后者就是我們可控的東西。因為材料是什么,我們可以自己決定,而技術(shù)力算是半可控的東西(可以通過(guò)自己的努力提升自己的技術(shù)力,也可以找個(gè)技術(shù)力高的主廚)。