品酒師是應用感官品評技術(shù),評價(jià)酒體質(zhì)量,指導釀酒工藝、貯存和勾調,進(jìn)行酒體設計和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的人員。品酒技術(shù)是影響釀酒水平的關(guān)鍵技術(shù)之一。*釀酒企業(yè)有15600余家,從業(yè)人員超過(guò)800萬(wàn),從事品酒的技術(shù)人員接近30萬(wàn)人。

⑴對入庫半成品酒進(jìn)行分級和質(zhì)量評價(jià);⑵提出發(fā)酵、蒸餾工藝改進(jìn)建議;⑶對酒的貯存過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量鑒定;⑷對酒的組合和調味方案進(jìn)行評價(jià);⑸對酒產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行監控;⑹選擇合理的釀酒工藝技術(shù);⑺對新產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行鑒定。

如何報考品酒師證書(shū)

準備材料:

**鑒定報名回執表一張,藍底2寸免冠彩照、單位開(kāi)的工作年限證明、學(xué)歷證復印件、身份證復印件。將上述資料掃描發(fā)送至**技能培訓中心。

品酒師申報條件

1、初級品酒師,以下條件具備一項即可。

1、連續從事本職業(yè)工作5年以上。

2、具有以高級技能為培養目標的技工學(xué)校、技 師*和職業(yè)技術(shù)*本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)。

3、具有本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)。

4、有其他專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū),連續從事本職業(yè)工作1年以上。

5、具有其他專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū),經(jīng)初級品酒師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得結業(yè)證書(shū)。

品酒師鑒定方式:

分為理論知識考試和專(zhuān)業(yè)能力考核。理論知識考試采用閉卷筆試等方式,專(zhuān)業(yè)能力考核采用現場(chǎng)實(shí)際操作方式。理論知識考試和專(zhuān)業(yè)能力考核均實(shí)行百分制,成績(jì)皆達60分及以上者為合格。中級品酒師和高級品酒師還須進(jìn)行綜合評審。