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1.考營(yíng)養師資格證都需要看什么書(shū)？

關(guān)于營(yíng)養師的教學(xué)首先說(shuō)一下教材：多數以*營(yíng)養學(xué)會(huì )葛可佑主編的《*營(yíng)養師培訓教材》為準，也有用勞動(dòng)與社會(huì )保障部培訓就業(yè)指導中心組織編寫(xiě)的《公共營(yíng)養師培訓教材》一套三本。無(wú)論是針對沒(méi)有基礎的，還是針對有基礎的人來(lái)說(shuō)，營(yíng)養師培訓一定要從頭作起，給出一個(gè)完整的培訓體系。如果一個(gè)培訓班能從基礎營(yíng)養學(xué)、食品營(yíng)養學(xué)、人群營(yíng)養學(xué)、臨床營(yíng)養學(xué)、營(yíng)養配餐及公共營(yíng)養學(xué)等幾個(gè)部分進(jìn)行講授，這個(gè)培訓是相對成功的。否則，沒(méi)有一個(gè)完整的體系來(lái)進(jìn)培訓，只是想依靠學(xué)員自己學(xué)習，那是不可能的。如果培訓班的學(xué)習中包含了下列的營(yíng)養學(xué)部分，如：運動(dòng)營(yíng)養、美容營(yíng)養、中醫藥膳食療等等強化性的東西，就很可疑。原因：一個(gè)培訓班基本上是二百多學(xué)時(shí)，前面基礎營(yíng)養學(xué)等五個(gè)部分每個(gè)四五十學(xué)時(shí)也就勉強把該講的東西講完，甚至連發(fā)揮的余地都不多，如果再加上運動(dòng)營(yíng)養等其它課程，這個(gè)培訓班的質(zhì)量就不會(huì )很高。

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