濟南哪里有培訓做鹵味的，剛剛接觸濟南鹵菜培訓的同學(xué)可能比較迷茫，通過(guò)鹵菜有幾種類(lèi)型，鹵菜培訓可以自學(xué)嗎，學(xué)習鹵菜需要多長(cháng)時(shí)間，現撈和傳統鹵菜的區別，可以自學(xué)鹵菜嗎，鹵菜上色是用什么，鹵菜需要提前腌制，鹵水中應該放多少鹽了解下 。

1.鹵菜有幾種類(lèi)型

鹵菜有幾種類(lèi)型呢，下面小編帶大家來(lái)了解一下其實(shí)鹵菜最主要的就是鹵水，每個(gè)地區不一樣在做鹵菜的時(shí)候用到的鹵水也是不一樣的，做出來(lái)的地方特色也不一樣，像四川這邊的話(huà)一般都是麻辣偏多一點(diǎn)，根據你的地方特色去制作鹵水

2.鹵菜培訓可以自學(xué)嗎

鹵菜培訓可以自學(xué)嗎，可以是可以的但是你自己摸索肯定沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的老師教你來(lái)的快，在學(xué)的過(guò)程中如果遇到了一下難點(diǎn)有老師指點(diǎn)的話(huà)立馬就能明白，但是如果你自己摸索的話(huà)就很慢還要自己去查資料，會(huì )走很多彎路費時(shí)有費力，建議你還是報個(gè)班學(xué)習吧

3.學(xué)習鹵菜需要多長(cháng)時(shí)間

零基礎學(xué)習鹵菜需要多長(cháng)時(shí)間，這個(gè)問(wèn)題其實(shí)很容易解答，現在學(xué)習鹵菜一般都是沒(méi)有基礎的，這個(gè)技術(shù)學(xué)起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，不需要有很什么基礎，只要你心靈手巧都可以學(xué)習的，學(xué)習時(shí)間也就一個(gè)星期左右，理解能力差點(diǎn)的也就十來(lái)天就可以學(xué)會(huì )了

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4.現撈和傳統鹵菜的區別

本質(zhì)上都是一種鹵菜，只是銷(xiāo)售形式發(fā)生了一定的變化。一般而言，傳統鹵菜采用先制作后銷(xiāo)售的模式，但現撈采用現場(chǎng)制作+銷(xiāo)售的形式。前者更方便，耗時(shí)少，對場(chǎng)地要求低，而后者對場(chǎng)地有一定的要求，空間大也方便在的鹵水和現場(chǎng)的操作。

5.可以自學(xué)鹵菜嗎

想要學(xué)好鹵菜，自學(xué)的可能性是不可能的，*是有師傅教您，畢竟鹵汁的調料不是說(shuō)自己鉆研就可以弄好的。每種調料的用料多少這個(gè)都是有嚴格要求的，加太多味道太重，加少了又不香，所以有人教您鹵菜經(jīng)驗是*的，自己一定要多學(xué)習，多實(shí)踐才行。

6.鹵菜上色是用什么

做鹵菜最關(guān)鍵的就是上色，很多剛學(xué)的新手都喜歡用老抽上色，這個(gè)做法是不對的，用醬油的話(huà)會(huì )讓鹵水越來(lái)越黑。還有人喜歡用紅曲米上色，其實(shí)這也不是*的辦法，想要鹵菜上色好看味道還香，就好的方法就是用糖汁。用白糖炒制金黃色即可這樣上的色又不影響菜的口感顏色也好看

7.鹵菜需要提前腌制

在鹵菜之前有很多比較大塊的肉需要提前腌制，這樣會(huì )使腌制過(guò)的肉更加入味，吃起來(lái)口感更好，一般腌制分為干淹和濕淹，在這里小編建議大家還是干淹比較好，干淹的肉質(zhì)更嫩而且方法也很簡(jiǎn)單，把肉洗干凈涼一涼把調料直接摸上去就可以了。

8.鹵水中應該放多少鹽

放多少鹽是根據你要放多少水和你要放的食材來(lái)決定的，還有就是根據自己當地人的口味來(lái)調整，城市地區不同每個(gè)人的口味也不一樣，有的地方口味偏淡有的地方偏咸，一般都是按照正常比例來(lái)放的，比如說(shuō)100斤鹵水需要鹽的用量為1.6-2斤。

不但前提的鹵菜有幾種類(lèi)型，鹵菜培訓可以自學(xué)嗎，學(xué)習鹵菜需要多長(cháng)時(shí)間，現撈和傳統鹵菜的區別，可以自學(xué)鹵菜嗎，鹵菜上色是用什么，鹵菜需要提前腌制，鹵水中應該放多少鹽要把握好，還需要后續加把油，快來(lái)聯(lián)系客服小妹妹咨詢(xún)下。濟南哪里有培訓做鹵味的

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