濟南哪里培訓燒烤好，改變命運就靠濟南燒烤培訓了，你還在等什么，趕緊行動(dòng)吧！烤肉類(lèi)的配料制作，燒烤中的細菌有哪些，燒烤行業(yè)競爭太大了，燒烤的季節性影響。

1.烤肉類(lèi)的配料制作

肉串適用于牛肉、羊肉、豬肉等。需要串起來(lái)烤。 香辛料粉:丁香1克、八角10克、肉桂5克、香葉8克、小茴香13克、小豆蔻2克、白芷3克、花椒6克、甘草4克、丹寧5克、砂仁5克、木香5克、小豆蔻4克、高良姜5克、白胡椒9克、陳皮5克、草果8克，研末備用。 腌制配方:肉1000克，鹵粉10克，醬油10毫升-15毫升，味精3克，糖5克，鹽6克，蔥絲20克，蔥花20克，淀粉50克。 做法:將肉切成大塊，然后加入所有的調味料，腌制15分鐘，然后穿上串肉扦，上菜前烤熟。

2.燒烤中的細菌有哪些

我們經(jīng)常會(huì )說(shuō)一句話(huà)，病從口入，也就是說(shuō)我們所吃的東西弄的再好都會(huì )攜帶一些細菌，燒烤更是如此不管燒烤店的規模有多大，也不管燒烤店的衛生如何打掃，所有的食材都有不同程度的沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，但是大*在可控標準范圍內，也有一小部分超標的，所以燒烤一定要烤夠時(shí)間，要烤熟，不然烤不熟會(huì )引起食物中毒等癥狀。

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3.燒烤行業(yè)競爭太大了

由于燒烤行業(yè)的準入門(mén)檻低，技術(shù)含量小，對廚師的要求標準也低，因此燒烤行業(yè)的競爭才日益激烈。意味著(zhù)只要你愿意，所有人都可以進(jìn)軍燒烤行業(yè)，別人怎么做我就跟著(zhù)怎么 做，所以薈出現同質(zhì)化嚴重的情況，加上燒烤行業(yè)自身標準化程度低的缺陷，導致燒烤缺乏創(chuàng )新，沒(méi)有特色，就會(huì )被消費者遺忘，出現無(wú)人問(wèn)津的局面。

4.燒烤的季節性影響

燒烤行業(yè)受季節的影響還是很大的，對于燒烤店來(lái)說(shuō)，夏天的生意是相當火爆的，甚至一晚上的營(yíng)業(yè)額都能突破萬(wàn)元；但天氣一轉涼，客人就明顯減少，到了冬天更是門(mén)可羅雀，些許店面選擇冬季閉店來(lái)減少損失。因為一旦沒(méi)有客流，生意慘淡，但是租金、水電和工資等成本不變，入不敷出就只能選擇閉店或者轉讓。

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