炸醬面小吃培訓溫州哪里好-溫州金師傅小吃面食培訓

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金師傅炸醬面，油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。鍋內留著(zhù)煸肉的豬油，用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。醬出香味了，然后倒入肉丁、細姜末，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個(gè)10分鐘查不多，得看著(zhù)，不是攪和會(huì )，如果覺(jué)得干了，就少少加點(diǎn)水。