西式面點(diǎn)師是指運用西方傳統的和現代的操作技術(shù)、成型技巧及成熟方法,對各種面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工,制成西式風(fēng)味面食、糕點(diǎn)的人員。西式面點(diǎn)師職業(yè)特點(diǎn)是:專(zhuān)業(yè)技能突出,對實(shí)際操作能力要求較高。隨著(zhù)我國市場(chǎng)經(jīng)濟的快速發(fā)展,人們生活水平的飛速發(fā)展,對于飲食的品位和要求也日益增高。相信在未來(lái)的幾年里,西式面點(diǎn)師的職業(yè)會(huì )有長(cháng)足的發(fā)展和廣闊的前景。

西式面點(diǎn)師基本工作內容

1、選擇原、輔料,調制面團;

2、運用切、搟、卷、自然流體等成型技巧,加工制作坯皮; 

3、運用烘、烤、烙、炒等成熟技法使食品成熟;

4、制作藝術(shù)造型點(diǎn)心。

西式面點(diǎn)師報考條件

初級西式面點(diǎn)師

1、經(jīng)本職業(yè)初級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得畢(結)業(yè)證書(shū)。

2、在本職業(yè)連續見(jiàn)習工作2年以上。

3、本職業(yè)學(xué)徒期滿(mǎn)。

中級西式面點(diǎn)師

1、取得本職業(yè)初級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得畢(結)業(yè)證書(shū)。

2、取得本職業(yè)初級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作5年以上。

3、取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì )保 障行政*審核認定的,以中級技能為培養目標的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū)。

高級西式面點(diǎn)師

1、取得本職業(yè)中級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得畢(結)業(yè)證書(shū)。

2、取得本職業(yè)中級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作7年以上。

3、取得本職業(yè)中級*證書(shū)的大專(zhuān)以上畢業(yè)生,連續從事本職業(yè)工作2年以上。

4、取得高級技工學(xué)?；蚪?jīng)勞動(dòng)和社會(huì )保 障行政*審核認定的,以高級技能為培養目標的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū)。