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1.吃火鍋有哪些講究?

秋季天氣慢慢轉涼氣溫逐漸降低火鍋成人們必少飲食之人們享受麻辣爽口、酣暢淋漓非常容易上火嚴重還能出現些偏熱癥狀甚至引發(fā)某些疾病火鍋里湯水煮久了湯水變得燥熱打火鍋種偏燥吃法再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫燥上加燥所經(jīng)常吃火鍋人易上火出現咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇干裂、小便赤黃等癥狀 吃火鍋上火三大原因 1、湯料或調料辛辣般來(lái)說(shuō)四川紅湯火鍋刺激辣椒、花椒、大料等系列辛辣配料全鍋底吃火鍋雖相當惹味由于過(guò)于刺激吃多了常會(huì )使脾胃消化功能失調內生燥熱濕邪繼而出現上火咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等 2、過(guò)多偏溫肉食吃火鍋少人愛(ài)羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物主殊知些食物多偏溫性羊肉例羊肉補血壯陽(yáng)屬于大熱之品因而吃了羊肉人會(huì )渾身暖和內熱較盛人吃了羊肉會(huì )有上火跡象 內江市第二人民醫院營(yíng)養師張雪: 入鍋次序:先素葷張雪介紹吃火鍋時(shí)應該根據食物性質(zhì)分批入鍋并掌握火候各種食材搭配起吃才能把火鍋吃得既營(yíng)養又美味 說(shuō):吃火鍋講究生熟先涮蔬菜食肉類(lèi)多吃煮食涮品要滾熱湯煮熟煮透大限度地減少胃腸道疾病發(fā)生能 少市民喜歡把肉食和蔬菜長(cháng)時(shí)間放鍋里煮殊知卻把營(yíng)養成分破壞了而有些市民則喜歡把肉食放鍋里涮涮吃往往容易出現腹痛、腹瀉甚至感染腸道寄生蟲(chóng)病和肝炎等疾病 葷素搭配營(yíng)養又健康涮火鍋時(shí)肉片缺少道原料多人吃火鍋都喜歡吃肉尤其吃自助餐覺(jué)得吃肉更劃算殊知多肉類(lèi)食品卡路里頗高食用過(guò)多會(huì )使身體熱量增加更容易上火 人們避重輕選擇卡路里較低肉類(lèi)食物牛肚、鴨胸脯肉等像魚(yú)餃、蝦餃和各種丸子含有大量油脂糖尿病、高血壓、高血脂病人要注意 張雪建議人們吃火鍋時(shí)候葷素搭配僅要有肉、魚(yú)及動(dòng)物內臟等食物還必須先放入較多蔬菜蔬菜含有大量維生素及葉綠素其性多偏含涼僅能消除油膩補充維生素還有清涼、解毒、去火作用放入蔬菜要久煮才有消火作用菠菜、白菜、冬瓜、胡蘿卜等 容易上火人選用蔬菜主或者純蔬菜蔬菜火鍋避開(kāi)牛肉、狗肉等上火型火鍋

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