營(yíng)養產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國*的重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè),并且隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展,以及人們生活水平的提高,居民個(gè)人對于營(yíng)養的關(guān)注度越來(lái)越高,從*初的吃飽已經(jīng)成功的轉變到現在的吃好,因此社會(huì )對于營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人才的需求非常大。

營(yíng)養師作為新興的行業(yè)之一,無(wú)論是工作現狀還是未來(lái)工作前景都非?？捎^(guān),并且待遇也是非常不錯的。我國目前營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人才十分緊缺,營(yíng)養師是一個(gè)非常熱門(mén)的職業(yè)。

營(yíng)養師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機關(guān)、學(xué)校、幼兒園、社區、醫療衛生機構、保健品生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)、健身房、美容院、社區、養老院、各類(lèi)學(xué)校、以及專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養咨詢(xún)、服務(wù)、營(yíng)養培訓機構等各類(lèi)企事業(yè)單位工作?？梢哉f(shuō)就業(yè)方向也是非常廣泛的。

三級公共營(yíng)養師(具備以下條件之一者)

(1)連續從事本職業(yè)工作6年以上。

(2)取得四級公共營(yíng)養師*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作4年以上。

(3)取得四級公共營(yíng)養師*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)三級公共營(yíng)養師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得結業(yè)證書(shū)。

(4)具有醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)。

(5)具有非醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū),連續從事本職業(yè)工作1年以上。

(6)具有非醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū),經(jīng)三級公共營(yíng)養師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得結業(yè)證書(shū)。

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概論

一、營(yíng)養配餐的概念

平衡膳食、合理營(yíng)養是健康飲食的核心。完善而合理的營(yíng)養可以保證人體正常的生理功

能,促進(jìn)健康和生長(cháng)發(fā)育,提高機體的抵抗力和免疫力,有利于某些疾病的預防和治療。合

理營(yíng)養要求膳食能供給機體所需的全部營(yíng)養素,并不發(fā)生缺乏或過(guò)量的情況。平衡膳食則主

要從膳食的方面保證營(yíng)養素的需要,以達到合理營(yíng)養,它不僅需要考慮食物中含有營(yíng)養素的

種類(lèi)和數量,而且還必須考慮食物合理的加工方法、烹飪過(guò)程中如何提高消化率和減少營(yíng)養素的損失等問(wèn)題。

營(yíng)養配餐,就是按人們身體的需要,根據食物中各種營(yíng)養物質(zhì)的含量,設計*、一周

或一個(gè)月的食譜,使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養素

比例合理,即達到平衡膳食。營(yíng)養配餐是實(shí)現平衡膳食的一種措施。平衡膳食的原則通過(guò)食

譜才得以表達出來(lái),充分體現其實(shí)際意義。