備考會(huì )計實(shí)操的小伙伴請注意，關(guān)于來(lái)賓報考會(huì )計實(shí)操的費用大約是多少你需要了解下一下

1.廚師證考試要考的內容有哪些？

理論要求：熟悉某一菜系所用烹調原料的名稱(chēng)、產(chǎn)地、特點(diǎn)、性能、用途、質(zhì)量標準和鑒別、保管知識。2.了解禽畜、魚(yú)類(lèi)等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方面的知識。3.掌握高檔原料的漲發(fā)原理和方法。4.掌握吊湯的原理和制作要點(diǎn)。5.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。6.掌握原料采購、驗收及生產(chǎn)、銷(xiāo)售、成本控制等方面的管理知識。7.熟悉安全生產(chǎn)方面的知識。8.熟悉*主要菜系的特點(diǎn)和*烹飪歷史發(fā)展的概況。9.具備營(yíng)養衛生、烹飪美學(xué)、食品生化方面的基本知識。實(shí)操要求：能根據賓客的不同情況和要求，設計制作賓客滿(mǎn)意的菜肴和宴席。2.能掌握某一菜系的全面操作技術(shù)和一定數量的風(fēng)味菜、特色菜（冷、熱菜）的制作。3.能進(jìn)行高檔原料的漲發(fā)。4.熟練應用各種行刀技法，會(huì )切制多種造型（如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等）和多種花色冷拼。5.能掌握吊湯技術(shù)，要求湯色純正、湯汁鮮美。6.掌握畜禽、魚(yú)類(lèi)分檔拆卸與整料拆卸的技能。7.熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。8.能編制多種一般宴席的菜單，并能根據季節變化及時(shí)改變菜肴的品種。

2.咖啡廳學(xué)徒面試都考些什么

【咖啡廳學(xué)徒面試】一、服務(wù)知識，服務(wù)技能。A、咖啡廳服務(wù)技能及優(yōu)質(zhì)服務(wù)的概念。B、服務(wù)質(zhì)量的具體要求及職業(yè)道德心。C、服務(wù)態(tài)度的實(shí)際要求及禮節禮貌的重要性。D、服務(wù)流程。E、處理賓客的日常投訴與危機反應。二、咖啡知識及實(shí)操示范。A、咖啡的歷史淵源。B、咖啡樹(shù)的生長(cháng)條件。C、咖啡豆的基礎認識。D、單品/ 花式咖啡的研磨與制作。E、關(guān)于咖啡的問(wèn)答集。三、茶類(lèi)知識及實(shí)操示范。A、茶葉的基礎認識。B、茶具的介紹與使用。C、沖泡各式茶葉的正確方法。D、花草茶/ 果粒茶的功效與沖泡。E、功夫茶的講解詞與沖泡法。四、酒水知識及杯具之辨別。A、六大基酒的基本認識。B、葡萄酒的釀造與飲用方式。C、啤酒正確認識與品牌介紹。D、雞尾酒的調配與制作工藝。E、各種玻璃杯具的辨別與使用。五、調配飲料及輔料的制作。A、濃縮果汁的調配與制作。B、各種特調飲料的配方與變化。C、果汁的分層與色調的合理搭配。D、糖漿的實(shí)際制作方式

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