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從這里,我們知道了三個(gè)名詞的來(lái)源:人造奶油,人造黃油,麥淇淋
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微調泡芙的形狀,擠出面糊后迅速用噴霧器全部噴上水,通過(guò)給表面噴水,進(jìn)入烤箱時(shí)面糊表面不會(huì )立刻變干,而且彈性更好,能膨脹的更大
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把切好的雞腿肉放入碗里,加入黑胡椒粉,辣椒粉,鹽,糖,料酒,姜末,腌0分鐘
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另外在補充兩種常被搞混拿來(lái)說(shuō)事的產(chǎn)品,只需從原料和英文名稱(chēng)上看他們的區別:淡奶油的原料是:鮮牛乳,乳脂,增稠劑(ee),乳化劑(大豆磷脂e),穩定劑他是一種乳脂肪為基礎的奶油,即動(dòng)物油脂為基礎
度差不多比較容易制作一些!冷藏,冷凍是為了面胚的操作性調整面胚溫度

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當學(xué)徒,實(shí)操時(shí)間少,可能只有%的時(shí)間給你,大多數時(shí)間還是打雜
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其實(shí)在西點(diǎn)師的行業(yè)中你是男孩子對裱花感興趣當然也可以學(xué)的,都是可以學(xué)習的
清打法——又稱(chēng)分蛋法
有手提和臺式兩種類(lèi)型,我用的是a祁和手提式

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微微回彈或者不回彈即可
出于人的好奇心和占便宜的心理,都會(huì )進(jìn)去瞧一瞧看看,具體是什么活動(dòng),能不能得到?那么本地的好友,很容易吸引進(jìn)群內來(lái)
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