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        入冬以來(lái)氣溫驟降,便利店中的飲料也"挪了窩",從冷藏冰柜挪到了加熱暖柜。一瓶熱飲,既能解渴又能暖手,因此頗受消費者歡迎。但是飲料加熱卻又引來(lái)不少市民的擔心:平常要求 "置于陰涼避光處保存"的各式飲料,加熱后是否會(huì )有保質(zhì)期縮短、塑化劑溶出的安全隱患呢?專(zhuān)家和相關(guān)企業(yè)表示,溫度過(guò)高或反復、長(cháng)時(shí)間加熱并不安全。

        原本要求"陰涼",如今卻被加熱

        島城多家便利店,這些便利店的收銀臺上,一般都擺放著(zhù)一臺可以加熱的飲料柜,在暖柜中出售的飲品多為:奶茶、咖啡和果汁飲料,而飲料包裝大部分是塑料瓶,也有小部分為鋁罐。記者看到,大部分便利店中的加熱暖柜,所設定的溫度多在40-45℃。

        在登州路一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店加熱暖柜中,仔細查看了各種飲料的飲用說(shuō)明,發(fā)現絕大部分飲料的外包裝上都印有"置于陰涼干燥處,避免陽(yáng)光直曬"或"請保存于室溫干燥處,避免陽(yáng)光直曬及高溫"等提示。

        飲料包裝上既然有此類(lèi)提示,那么加熱行為是否會(huì )影響到飲料的自身品質(zhì)或其保質(zhì)期呢?記者就此詢(xún)問(wèn)了多家便利店的售貨員,店員均表示"不太清楚",其中一位店員告訴記者:"我們只放十幾瓶飲料,***多兩三天就賣(mài)掉了,應該問(wèn)題不大吧。"

        經(jīng)銷(xiāo)商陳先生說(shuō),這些盛放飲料并具有加熱功能的展示柜,"學(xué)名"叫做熱罐機,加熱的***高溫度上限一般不會(huì )超過(guò)60℃,大多數熱罐機的***高加熱能力在50-55℃。據介紹,熱罐機在工作過(guò)程中,一般開(kāi)啟兩個(gè)小時(shí)溫度就可以達到50℃,接下來(lái)便呈恒溫狀態(tài),溫度變化范圍是正負3-5℃。

        溫度過(guò)高、反復加熱并不安全

        除了可樂(lè )、雪碧等碳酸飲料外,咖啡、奶制品和果汁飲料都可以放進(jìn)熱罐機里加熱,而為了照顧不同溫度的需求,熱罐機的加熱溫度是可以進(jìn)行人工調節的,但對于飲料加熱后的保質(zhì)期問(wèn)題,熱罐機經(jīng)銷(xiāo)商陳先生稱(chēng):"不同飲料加熱后肯定所受影響不同,但目前我國對這方面的儲存期限并沒(méi)有具體的檢測或規定,消費者在購買(mǎi)時(shí)不放心的話(huà),可以向店員詢(xún)問(wèn)飲料加熱多久了。"

  
        那加熱塑料材質(zhì)的飲料瓶到底會(huì )不會(huì )對飲用產(chǎn)生危害?工作人員表示,"統一"的塑料瓶裝飲料外包裝是PET材料,不超過(guò)50℃的情況下,該材料***是穩定的,而公司采用的也是食品級的。娃哈哈集團表示:"如果消費者想對飲料加熱飲用,可放于45℃-55℃的熱水中。"但是該名工作人員并不建議消費者購買(mǎi)反復加熱的飲料,"一冷一熱,飲料品質(zhì)可能會(huì )有影響"。

       *海洋*教育部重點(diǎn)實(shí)驗室、海洋化學(xué)理論與工程技術(shù)博士生趙云琰表示,常見(jiàn)的礦泉水、碳酸飲品、果汁等飲料所使用的塑料瓶材料為PET,也就是聚對苯二******酯,這種材料的耐熱安全性在70℃以下,如果加熱溫度超過(guò)70℃,PET材質(zhì)的塑料瓶會(huì )發(fā)生變形,而且還會(huì )釋放出對人體有害的物質(zhì)。也有專(zhuān)家表示,奶茶類(lèi)飲料在殺菌的過(guò)程中并不能達到百分之百無(wú)菌,隨著(zhù)溫度的升高,飲料里的細菌會(huì )加速繁殖,導致飲料變質(zhì),因此加熱的溫度過(guò)高,或對飲料進(jìn)行反復、長(cháng)時(shí)間的加熱并不安全。