*民族創(chuàng )造的"藥膳"歷史悠久、內涵豐富,應用"藥膳"可強健體魄、延緩衰老、延年益壽,這一運用膳食防治疾病的生活內容不僅使*民族繁衍昌盛,也是造就*古老文明的成就之一。藥膳的特點(diǎn)是中藥與食物相結合,以達到良藥不苦口,食之味美,觀(guān)之形美,效在飽腹之后,益在享樂(lè )之中。藥膳既是我國醫藥學(xué)寶庫的瑰寶,又是我國菜肴寶庫中的一顆明珠,可以說(shuō)它是東方營(yíng)養學(xué)的翹楚。

藥膳營(yíng)養師是干什么的

中醫藥膳營(yíng)養師是在中醫藥膳理論指導下,運用營(yíng)養學(xué)、營(yíng)養治療學(xué)、營(yíng)養衛生學(xué)和烹飪學(xué)等有關(guān)知識和操作技能,學(xué)習和研究藥物和膳食結合,用于保健強身、防治疾病、延年益壽的專(zhuān)業(yè)人才。

藥膳營(yíng)養師就業(yè)方向

1) 飯店、賓館等餐飲服務(wù)管理行業(yè)的藥膳廚師、高級藥膳廚師、藥膳營(yíng)養咨詢(xún)師等;

2) 在醫院、社區健身中心或保健機構等,負責病人的藥膳營(yíng)養問(wèn)題的咨詢(xún)工作,列出藥膳保健計劃,并監督藥膳飲食變化的有效性;

3) 在專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)機構工作,為個(gè)人、機構、商務(wù)組織提供有關(guān)藥膳營(yíng)養、食療等方面的藥膳建議;

4) 為食品和制藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì )和餐飲服務(wù)供應商服務(wù)。藥膳營(yíng)養師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導進(jìn)行研究,對管理和市場(chǎng)提出專(zhuān)業(yè)性意見(jiàn),促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的藥膳養生食品投放市場(chǎng);

5) 從事國際藥膳營(yíng)養交流、培訓以及出國從業(yè)等方面的工作(*中醫科*的國際權威性極強,頒發(fā)的證書(shū)通常是國際中醫專(zhuān)業(yè)人才從業(yè)的資格憑證)。

藥膳營(yíng)養師職業(yè)前景

如今大家崇尚健康,注重菜肴對人體的滋養功能,藥膳也深受許多人的喜愛(ài)。在傳統中醫養生學(xué)中,藥膳占有很重要的一席,在中醫藥理論的指導下,藥膳師將不同藥材與食材進(jìn)行合理的組方配伍,通過(guò)傳統和現代工藝技術(shù)的加工制作,成為有獨特色、香、味、形、效,具有保健、防病、輔助治療等作用的特殊膳食。它既可滿(mǎn)足人們對美食的追求,同時(shí)又能發(fā)揮維護人體健康,調理生理機能,預防疾病發(fā)生,輔助疾病治療以及促進(jìn)機體康復等重要作用。擁有藥膳師已成為體現飯店、賓館的時(shí)尚餐飲文化和綜合競爭能力的重要標志。

藥膳營(yíng)養師報考條件

一、助理中醫藥膳營(yíng)養師:

1、本科以上或同等學(xué)歷學(xué)生;

2、大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷應屆畢業(yè)生并有相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗者;

二、中醫藥膳營(yíng)養師:

1、已通過(guò)助理中醫藥膳營(yíng)養師資格認證者;

2、研究生以上或同等學(xué)歷應屆畢業(yè)生;

3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者;

4、大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者。

三、高級中醫藥膳營(yíng)養師:

1、已通過(guò)中醫藥膳營(yíng)養師資格認證者;

2、研究生以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者;

3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者;

4、大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作三年以上者。