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近期,宅在家里的人們都在解鎖各種美食烹飪"技能",如自制蛋糕。而在蛋糕制作中,不少網(wǎng)友腦洞大開(kāi),自制蛋糕所需"打蛋器",但奶油打發(fā)、攪拌效果差強人意。誠然,近年來(lái),隨著(zhù)自動(dòng)打蛋器的應用與普及,也讓人們省時(shí)省力的同時(shí),吃上美味可口的蛋糕。
 

 
在蛋糕制作中,打發(fā)蛋液、蛋白、奶油并連續地攪拌面糊對于蛋糕制作成功與否起著(zhù)至關(guān)重要的作用。但是,打發(fā)、攪拌并非一件簡(jiǎn)單的事情,是項體力活。有網(wǎng)友稱(chēng),"為了制作出美味的蛋糕,在打發(fā)、攪拌過(guò)程中,就差一點(diǎn)手就‘廢’了"。
 
然而,有網(wǎng)友腦洞大開(kāi),自制蛋糕所需"打蛋器"。有用礦泉水瓶裁掉底部的"打蛋器",也有幾只筷子捆綁一起制成的"打蛋器",還有拿玩具與瓶子結合的半自動(dòng)"打蛋器"。更有甚者將電動(dòng)牙刷、剃須刀、手電鉆部分拆解拿來(lái)打發(fā)奶油。
 
當然,這些腦洞大開(kāi)制作的"打蛋器"吸引眾人關(guān)注的同時(shí),也在一定程度上起到蛋液、面糊打發(fā)攪拌的目的,但是部分"打蛋器"仍是手動(dòng)打蛋,未起到省時(shí)省力的作用。即便是有半自動(dòng)的自制"打蛋器",雖提高了自動(dòng)化程度,但力度控制不準,奶油被打飛。
 
俗話(huà)說(shuō),"工欲善其事,必先利其器",想要制作出蓬松可口,奶香濃溢的蛋糕,一臺好的自動(dòng)打蛋機不但能夠提高打發(fā)、攪拌效率,降低手動(dòng)打發(fā)、攪拌強度,省時(shí)又省力,而且打出的蛋泡糊、面糊也特別黏稠不易脫散,利于后期蓬松,保證蛋糕口感和品質(zhì)。
 
近年來(lái),烘焙產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上,市場(chǎng)規模和消費額穩定增長(cháng)。數據顯示,2010—2019年,我國烘焙食品消費額的年復合增長(cháng)率超過(guò)11%,遠高于烘焙市場(chǎng)已成熟的美國和日本。面對市場(chǎng)規模和銷(xiāo)量的增長(cháng),對于烘焙中的"打蛋機"需求也隨之擴大。
 
而今,隨著(zhù)電控等技術(shù)日趨成熟,打蛋機的種類(lèi)愈加豐富,自動(dòng)化程度越來(lái)越高。另外,由于自動(dòng)打蛋機帶有高速旋轉攪拌裝置,能夠實(shí)現混合、乳化、充氣及排除部分水分作用,既大大提高了打蛋效率,又能保證后期成品蛋糕口感和質(zhì)量。
 
隨著(zhù)年輕消費者飲食習慣的變化及城市生活節奏的加快,蛋糕等烘焙食品銷(xiāo)量保持穩定增長(cháng),*烘焙食品行業(yè)有著(zhù)巨大的發(fā)展潛力。未來(lái)自動(dòng)打蛋器也將在蛋糕等烘焙食品行業(yè),以及家庭蛋糕制作中繼續凸顯其優(yōu)勢作用,讓你輕松就能吃上美味蛋糕。