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烘焙產(chǎn)業(yè)現多元化趨勢 帶動(dòng)上游烘烤設備發(fā)展

近兩年,伴隨著(zhù)消費升級,我國烘焙食品市場(chǎng)持續擴大。公開(kāi)數據顯示,2011—2017年,我國烘焙食品消費額的年復合增長(cháng)率達到%,到2018年,我國烘焙食品銷(xiāo)售利潤達到360億元。如此巨大的市場(chǎng)也帶動(dòng)了其上游設備產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,無(wú)論是家用型烤箱還是大型烘烤隧道爐,其市場(chǎng)正在進(jìn)一步打開(kāi)。
 


 嵌入式烤箱受家庭烘焙青睞
 
對于家庭烘焙來(lái)說(shuō),多會(huì )選擇家庭用電烤箱。雖然烤箱市場(chǎng)發(fā)展迅速,但與部分發(fā)達70%-80%的普及率相比,仍有較大的市場(chǎng)空間待開(kāi)掘?？v觀(guān)整體市場(chǎng) 國內有不少企業(yè)開(kāi)始涉及烤箱制造這一產(chǎn)業(yè),行業(yè)內企業(yè)數量增加,新的烤箱類(lèi)型也層出不窮。
 
但隨著(zhù)而來(lái)的,是行業(yè)內產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊、魚(yú)龍混雜的情況。因此,企業(yè)在進(jìn)入市場(chǎng)時(shí),首先要對自己產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行嚴格把關(guān),為產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程、成品質(zhì)量控制等環(huán)節制定嚴格的標準,從而提升產(chǎn)品性能和運行穩定性,促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。
 
另外,企業(yè)在制造產(chǎn)品時(shí),也要摸準市場(chǎng)需求。如今市場(chǎng)上,嵌入式烤箱的市場(chǎng)份額不斷提升。與臺式烤箱相比,嵌入式烤箱擺放靈活,能夠節省空間。根據行業(yè)報告顯示,2018全年,我國嵌入式電烤箱零售規模將達到億元,同比增長(cháng)%。因此,烤箱制造企業(yè)可以將生產(chǎn)側重點(diǎn)轉移到嵌入式烤箱上,迎合消費者需求,從而實(shí)現經(jīng)濟效益的增長(cháng)。
 
隧道爐還需走節能環(huán)保道路
 
除了家庭烘焙,國內也有很多大型的食品工廠(chǎng)涉及烘焙行業(yè)。對于食品工廠(chǎng)來(lái)說(shuō),小型的烤箱無(wú)法滿(mǎn)足生產(chǎn)需求,這就需要隧道爐等大型烘烤設備進(jìn)行生產(chǎn)。隧道爐通常是利用熱的傳導、對流、輻射等來(lái)進(jìn)行烘烤,設備體積大,運輸鏈條長(cháng),不僅能實(shí)現大批量連續式烘烤,烘烤品質(zhì)也非常均勻。
 
在技術(shù)人員的努力下,國內隧道爐的自動(dòng)化生產(chǎn)水平已經(jīng)很高。大部分設備能夠根據不同產(chǎn)品設定的不同烘烤參數進(jìn)行自動(dòng)化操作,設備能夠對接流水線(xiàn)作業(yè),生產(chǎn)效率高,人工參與度低,成品品質(zhì)也較為穩定。
 
雖然隧道爐的相關(guān)技術(shù)和市場(chǎng)都在不斷發(fā)展,但對于目前隧道爐制造產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō),還需加大對設備節能環(huán)保性能的開(kāi)發(fā)。不難發(fā)現,國內節能減排和高效環(huán)保呼聲越來(lái)越高,節能環(huán)保型隧道爐能為生產(chǎn)企業(yè)減少能源消費,降低生產(chǎn)成本?，F在,節能環(huán)保已成目前制造業(yè)發(fā)展的大趨勢之一,隧道爐制造企業(yè)可以以節能環(huán)保作為優(yōu)勢出擊,搶占市場(chǎng)先機。
 
小編結語(yǔ):烘焙市場(chǎng)的擴大讓我國烘焙產(chǎn)業(yè)的格局變得多樣化,對烘烤設備的需求也變得更加多元。對于家用式烤箱來(lái)說(shuō),要抓準消費市場(chǎng)對嵌入式烤箱的需求,開(kāi)發(fā)嵌入式產(chǎn)品。而對于大型隧道爐而言,則要走節能環(huán)保道路,迎合節能減排的制造業(yè)發(fā)展大環(huán)境。