貴陽(yáng)酷德韓式裱花蛋糕西點(diǎn)咖啡培訓學(xué)校常年開(kāi)設翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點(diǎn) 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調酒培訓課程,面向貴陽(yáng)、六盤(pán)水、遵義、安順、銅仁、畢節、興義、凱里、都勻等及*招生
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貴陽(yáng)校區: 貴州省貴陽(yáng)市南明區花果園F區2棟1單元19層01號
杭州校區:杭州蕭山區寧圍街道市心北路29號萬(wàn)和國際7幢17樓
水晶酸奶杯
原料:
蛋糕
雞蛋500g
細糖220g
高筋粉140g
低筋粉130g
咖啡粉15g
高脂可可粉55g
鹽3g
泡打粉10g
小蘇打3g
蛋糕油25g
牛奶150g
金澳司A級液態(tài)油180g
白色蛋糕粒
制作方法:
1、 雞蛋、糖中速攪拌到糖溶化。
2、 低筋粉、咖啡粉、可可粉、鹽、蘇打、泡打粉過(guò)篩后加入慢速拌勻。
3、 快速2分鐘至完全無(wú)面粉顆粒。
4、 蛋糕油加入快速攪拌至8分發(fā)。
5、 慢速分次加入牛奶和液態(tài)油拌勻。
6、 模具底部墊紙。
7、 注入面糊1/3
8、 撒入白色蛋糕粒再注面糊到一半。
9、 放蛋糕粒,注面糊到6分滿(mǎn)。
10、 烘烤180/180,10分鐘
11、 上面割刀口。
12、 繼續烘烤至熟,冷后切件包裝。
提示:
烘烤溫度:180/180℃
烘烤時(shí)間:28-32分鐘
