貴陽(yáng)酷德韓式裱花蛋糕西點(diǎn)咖啡培訓學(xué)校常年開(kāi)設翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點(diǎn) 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調酒培訓課程,面向貴陽(yáng)、六盤(pán)水、遵義、安順、銅仁、畢節、興義、凱里、都勻等及*招生
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貴陽(yáng)校區: 貴州省貴陽(yáng)市南明區花果園F區2棟1單元19層01號
杭州校區:杭州蕭山區寧圍街道市心北路29號萬(wàn)和國際7幢17樓
培根乳酪面包
材料:
高筋面粉160克
低筋面粉40克
水105克
雞蛋25克
黃油20克
細砂糖30克
奶粉7克
酵母3克
鹽2克
培根適量
乳酪片適量
做法:
1、高筋面粉,低筋面粉,水,雞蛋,細砂糖,奶粉,酵母,鹽5倒入面包桶揉成面團。
2、后油法放入黃油,繼續揉成擴展階段,可以拉出手套膜。
3、放置溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。
4、取出發(fā)酵好的面團,排氣,分割成6等份,滾圓,松弛15分鐘。
5、乳酪片切成條,培根切成幾小段。
6、取一個(gè)松弛好的面團,搟成長(cháng)方形。
7、放上切好的培根,再放上一片乳酪。
8、從上向下慢慢卷起來(lái)。
9、依次卷好,收口捏緊。
10、用刀從中間切開(kāi),但是不切斷。
11、從中間向兩邊翻開(kāi)如圖,放入紙模中。
12、二次發(fā)酵至2倍大,表面刷蛋液,撒上香蔥。放入烤盤(pán),烤箱180度中層烘烤20分鐘。
小貼士:
1、培根切成小段,是方便卷起來(lái)。
2、中間也可以?shī)A自己喜歡的肉肉哈~比如香腸片,火腿片什么的。
