貴陽(yáng)酷德韓式裱花蛋糕西點(diǎn)咖啡培訓學(xué)校常年開(kāi)設翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點(diǎn) 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調酒培訓課程,面向貴陽(yáng)、六盤(pán)水、遵義、安順、銅仁、畢節、興義、凱里、都勻等及*招生
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貴陽(yáng)校區: 貴州省貴陽(yáng)市南明區花果園F區2棟1單元19層01號
杭州校區:杭州蕭山區寧圍街道市心北路29號萬(wàn)和國際7幢17樓
檸檬藍莓酸奶蛋糕
配料
蛋糕
中筋面粉 1杯
泡打粉 1/2茶匙
蘇打粉 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
白砂糖 2/3杯
檸檬屑 1 1/2茶匙
無(wú)鹽黃油(軟化) 4湯匙
香草香精 1/2茶匙
全蛋 1個(gè)
酸奶 1/4杯
牛奶 1/4杯
藍莓 1杯
紅糖 1 1/2湯匙
檸檬霜
鮮奶油 1/4杯
檸檬醬 2湯匙
做法
蛋糕
1. 將烤箱預熱至204℃。
2. 在直徑為22.5cm的圓蛋糕框上刷油并在底部鋪上烤盤(pán)紙,再在蛋糕框的邊緣位置上撒粉。
3. 往攪拌盤(pán)里加入中筋面粉、泡打粉、蘇打粉、鹽并攪拌均勻。
4. 往另一攪拌盤(pán)放入檸檬屑與白砂糖,接著(zhù)用手指把檸檬屑與白砂糖充分摩擦直至聞到檸檬糖的香味。
5. 往4加入軟化的無(wú)鹽黃油并充分攪拌3分鐘,直至混合物呈蓬松狀。
6. 往5加入香草香精和全蛋,充分混合后,再加入酸奶并充分攪拌混合物。
7. 將一半的3加入6中,慢速攪拌混合物,接著(zhù)加入剩下的3和牛奶并充分混合。
8. 將7均勻倒入蛋糕框,并抹平表面,再把藍莓均勻分布在蛋糕表面上,后撒上紅糖。
9. 烘焙30分鐘直至蛋糕呈金黃色。
10. 取出蛋糕并在工作臺上冷卻10-15分鐘,接著(zhù)拿走烤盤(pán)紙,再把蛋糕轉移到一碟子上。
檸檬霜
1. 在一攪拌盤(pán)里加入檸檬醬和鮮奶油,并用電動(dòng)攪拌機快速攪拌,直至奶油混合物呈光滑狀。
2. 將1放進(jìn)冰箱冷藏。
組合
1. 食用前,將冷藏好的檸檬霜抹在蛋糕上,即可。
