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西點(diǎn)烘焙快捷方便:在烘焙行業(yè)中使用可以快速加工的原材料、半成品或成品是未來(lái)的新趨勢。這類(lèi)烘焙產(chǎn)品,如發(fā)酵粉、凍酸皮、凍糕等,加工時(shí)間短,受到業(yè)界的廣泛歡迎。消費者不僅喜歡色、香、味、味俱佳的食品,還需要易于購買(mǎi)和食用。對于終端用戶(hù)來(lái)說(shuō),容易加工、有DIY樂(lè )趣的家用發(fā)酵粉和冷凍披薩坯料也能滿(mǎn)足當前消費者的需求。

西點(diǎn)烘焙品牌升級:目前,烘焙市場(chǎng)競爭日趨激烈,品牌效應越來(lái)越明顯,消費更傾向于品牌名和優(yōu)質(zhì)中產(chǎn)品,產(chǎn)品的市場(chǎng)容量越來(lái)越大將繼續增長(cháng)。因此,烘焙市場(chǎng)的品牌集中度將越來(lái)越高。法國菜歷來(lái)被公認為是佳肴,除了美酒佳肴外,近年來(lái)流行的有馬卡龍、繆斯、持久泡芙、瑪德琳等。它們都與烘焙業(yè)的興起有關(guān)。