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如果你選擇的是米酒,那么你可用太妃糖布丁、*傳統的甜粽子等與之搭配;如果你購買(mǎi)的是一瓶甜型米酒,你可選擇以巧克力為主要原料的甜點(diǎn),如巧克力慕斯、巧克力糖、牛奶糖等。那么具體選購技巧又是怎樣的呢?米酒色澤晶瑩剔透,口感純正綿甜,內含人體所需的多種氨基酸、維生素和微量元素,可有效調節生理機能,提高身體免疫力。讓我們一起來(lái)看看選購米酒六部曲。
    1、米酒的種類(lèi)很多,如果你想找出你真正喜歡的米酒,你至少需要每種米酒都嘗試一次。大多數米酒都是白米酒,當然,加強酒除外。甜米酒主要分為四大類(lèi):遲摘甜米酒、貴腐甜米酒、糯米干甜米酒、冰酒,另外,波特酒雖為加強型米酒,但由于其天然的甜度,我們也把它歸為甜米酒范疇。
    2、尋找購買(mǎi)米酒的場(chǎng)所很多場(chǎng)所你都可以買(mǎi)到米酒,但并不是所有的米酒零售商都會(huì )銷(xiāo)售優(yōu)質(zhì)的米酒或種類(lèi)多樣的米酒。你可以通過(guò)多種方法,去查詢(xún)當地的超市、酒品專(zhuān)賣(mài)店和米酒連鎖店是否有米酒出售。你找到的米酒銷(xiāo)售渠道越多,你的選擇也越多,你就越可能選到自己喜歡的米酒。
    3、選擇合適瓶裝的米酒由于米酒的風(fēng)味比普通米酒更濃郁,所以大部分的米酒都是375毫升裝。大瓶裝的米酒也有出售,不過(guò)其售價(jià)更高;但是,如果你選擇購買(mǎi)大瓶裝的米酒,那么你的選擇余地會(huì )小很多。
    4、決定你計劃花多少錢(qián)由于米酒的生產(chǎn)過(guò)程更加復雜,并且釀制一瓶米酒所需的糯米原料是一瓶普通米酒的2倍,因此它的售價(jià)通常比普通米酒更貴。在各類(lèi)米酒中,由于冰酒所需的發(fā)酵時(shí)間較長(cháng),釀制工藝更復雜,因此,它是***昂貴的米酒之一。
    5、考慮窖藏潛力雖然大部分的米酒都適合長(cháng)期窖藏,但相比之下,價(jià)格昂貴的德國甜白的陳年潛力更出色。這些甜白具有平衡的酸度、單寧和甜度,這能提升其長(cháng)期窖藏的能力。如果你想購買(mǎi)用于長(cháng)期較長(cháng)的米酒,而你又不確定要怎么挑選,可以在購買(mǎi)時(shí),咨詢(xún)零售商的建議。對于各位開(kāi)始米酒收藏的酒迷們,小編的建議是蘇玳米酒(Sauternes)或巴薩克米酒(Barsac);盧瓦爾河產(chǎn)區出產(chǎn)的白詩(shī)南米酒(Chenin Blanc);新世界(澳大利亞、新西蘭和加州)出產(chǎn)的晚收雷司令(Late Harvest Riesling)或賽美蓉(Semillon)米酒;匈牙利的托卡伊奧蘇米酒(Tokay Aszu)等等。
    6、考慮你要搭配的美食甜米酒既適合單飲,也可以和各式餐后甜點(diǎn)搭配,有些作為開(kāi)胃酒也是不錯的選擇。當然,不同風(fēng)格的甜米酒搭配不同的甜點(diǎn)更加會(huì )凸顯其別樣的風(fēng)味。
    總的來(lái)說(shuō),米酒的甜度應比與之搭配的甜點(diǎn)更高,這樣更能起到相得益彰的效果。具體來(lái)說(shuō),如果你選擇的是貴腐酒,那么你可用太妃糖布丁、*傳統的甜粽子等與之搭配;如果你購買(mǎi)的是一瓶甜紅或加強型米酒,你可選擇以巧克力為主要原料的甜點(diǎn),如巧克力慕斯、巧克力糖等。不過(guò),需要注意的是大多數甜白都不太適合與巧克力風(fēng)味的甜點(diǎn)搭配。