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幾個(gè)烘焙小訣竅助你成功烘焙 蛋糕能讓你享受與人分享的甜蜜樂(lè )趣,餅干能讓你體驗酥脆的感覺(jué),每一款小甜點(diǎn)都能給你帶來(lái)多姿多味的味蕾感覺(jué),偶爾在家制作DIY烘焙,就能回想起那記憶中美妙的味。其實(shí),每一款甜點(diǎn)的制作過(guò)程都是一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節,只要了解并掌握了這個(gè)環(huán)節,就能讓你做出的甜點(diǎn)也鮮活起來(lái)。下面,小編就為你總結了12條***基本的烘焙小訣竅,幫助你做出完美的DIY甜點(diǎn)。 1. 干性配料在稱(chēng)量的時(shí)候,一定要保證使用的是干的不沾水的量具。 2. 稱(chēng)量面粉、可可粉等粉末狀的配料時(shí),***好是用量勺勺入量杯,并且要用小刀水平撫平每一勺。紅糖是***一種你需要直接倒入量杯的配料。 3. 用干凈的量杯分別去裝水、牛奶、蜂蜜和其他液體配料。量杯每次用過(guò)后,在稱(chēng)量其他配料前都***好用烹飪噴霧劑在內壁噴一層烹飪油。 4. 制作紙杯蛋糕或者是瑪芬時(shí),如果烤盤(pán)沒(méi)裝滿(mǎn),可以在空的瑪芬杯中裝入水。水可以讓紙杯蛋糕烘焙、膨脹得更均勻。 5. 烘焙布朗尼、營(yíng)養棒和餅干時(shí),***好使用不粘烤盤(pán)或者在錫箔紙上噴上一層烹飪噴霧。這樣取出的時(shí)候就容易得多。 6. 使用烹飪噴霧應該要手拿烤盤(pán)在洗碗槽上方進(jìn)行噴撒,這樣多余的烹飪噴油就會(huì )流到洗碗槽中,不會(huì )弄臟地板。 7. 做巧克力蛋糕的時(shí)候,***好用可可粉代替面粉撒在抹了油的烤盤(pán)上。 8. 可以用冰淇淋勺來(lái)勺紙杯蛋糕的面糊。 9. 蛋糕需要放在烤盤(pán)里靜置10分鐘后再轉移到冷卻架上,圓環(huán)狀的和管狀的蛋糕需要***少靜置15分鐘。 10. 沒(méi)有裱花的蛋糕可以在冰箱中保存長(cháng)達兩個(gè)月之久。 11. 在切蛋糕的時(shí)候,你可以現在中間切一個(gè)圓形出來(lái),然后將周?chē)膱A環(huán)狀蛋糕切成片,再將中間的圓形切成片。這樣切出來(lái)的形狀,更加的美觀(guān)。 12. 在裱花前,先將蛋糕涂上一層薄薄的奶油霜,靜置1-2小時(shí)保持蛋糕的濕潤,然后再裱花、裝飾。