近些年來(lái),人們的飲食有了很大改善,但不少人缺乏營(yíng)養學(xué)知識,不懂得膳食平衡,導致像高血壓、糖尿病、肥胖癥等病癥的發(fā)病率逐年提高。為此,用現代營(yíng)養學(xué)知識對人們的一日三餐進(jìn)行指導,成為一個(gè)重要課題。如何科學(xué)配備飲食,這需要一個(gè)系統的標準,于是一個(gè)新的職業(yè)——營(yíng)養配餐員因需而生,并被列入*職業(yè)準入工種。

營(yíng)養配餐師劃分三個(gè)等級:初級、中級、高級

1.*以上學(xué)歷年滿(mǎn)18周歲,可報考初級;

2.職高或相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)歷,從事相關(guān)工作2年以上可報考中級;

3.相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)歷專(zhuān)科以上,從事相關(guān)工作2年以上可報考高級。

營(yíng)養配餐師證由*食品工業(yè)協(xié)會(huì )營(yíng)養指導工作委員會(huì )頒發(fā),*食品工業(yè)協(xié)會(huì )營(yíng)養指導工作委員會(huì )是根據1991年國務(wù)院辦公廳15號文件確定賦予*食品工業(yè)協(xié)會(huì )營(yíng)養規劃、發(fā)展戰略和政策研究等職能的要求,并在*民政部登記注冊。

就業(yè)方向:

1.院校方向:負責幼兒園、學(xué)校師生的營(yíng)養咨詢(xún)和配餐指導。

2.公務(wù)方向:出任*相關(guān)*、食品認證機構的管理指導工作。

3.餐飲服務(wù)方向、從事餐飲酒店高級管理、擔任職業(yè)點(diǎn)菜師、專(zhuān)業(yè)配餐員工作。

4.運動(dòng)健身方向、從事健身房和體校的營(yíng)養配餐工作以及營(yíng)養指導。

5.療養院方向、從事入院病人、療養院人士的膳食配餐工作。

6.食品加工方向、從事食品、快餐等產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售以及營(yíng)養配餐工作。