燒烤可以是說(shuō)人類(lèi)原始的熟食烹調方法,把肉食、素食放置在靠近熱干空氣中一個(gè)比較接受燃料源的地方加熱食物直到可食用為止,一般情況來(lái)說(shuō),拿來(lái)燒烤的食物多為肉類(lèi),所以臺灣人稱(chēng)之為烤肉;燒烤發(fā)展至今,有許許多多的火烤方式,燒烤方式也越來(lái)越多樣化,各式各樣的燒烤架、烤爐、燒烤醬等等。越來(lái)越多人將燒烤作為娛樂(lè )或者是生意來(lái)經(jīng)營(yíng)。

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燒烤技能訓練內容:

1、燒烤各種烤法技能大全概述。

2、質(zhì)料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領(lǐng)。

3、質(zhì)料、配料、設備、采購方案、及低合格。

4、質(zhì)料存放、保鮮技能。

5、燒烤菜系串制、肉類(lèi)切法、海鮮處理訓練。

6、燒烤肉類(lèi)、海鮮腌制技能訓練。

7、燒烤實(shí)踐烤制訓練(師傅1對1指導)。

8、配料采購指南。

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