衢州鹵味培訓排名，不懂鹵味培訓？沒(méi)事，你只需要看看怎樣選擇鹵味培訓，鹵菜的短期培訓，鹵菜熟食的市場(chǎng)分析，鹵味醬牛肉的制作方法，鹵肉的技巧就明白了。

1.怎樣選擇鹵味培訓

不要選擇送達率低的紅燒菜技術(shù)培訓會(huì )。 交貨率是一磅生食可以煮多少熟食。 以雞肉為例一斤生雞肉鹵出來(lái)一斤熟雞肉，別人的鹵出來(lái)只有8兩，*生都知道虧了2兩。 這只是一只雞的損耗，作為我們開(kāi)店的人來(lái)說(shuō)都是推量的， 不要小看這一樣一點(diǎn)點(diǎn)，累計起來(lái)是一筆很大的數字。

2.鹵菜的短期培訓

特色鹵味熟食店受到很多朋友的歡迎，因為接地氣，投資小適合廣大老百姓，可操作性強，利潤空間可觀(guān)，這樣的項目有誰(shuí)能不愛(ài)？那么在這個(gè)行業(yè)里面人人肯定都想學(xué)正宗鹵味熟食技術(shù)，這樣就必須得找到正宗的鹵味熟食培訓方，畢竟不正規的你跟著(zhù)學(xué)肯定也很難賺到錢(qián)，我們創(chuàng )業(yè)的本質(zhì)也是想能夠在這個(gè)行業(yè)里面攫取屬于自己的財富

3.鹵菜熟食的市場(chǎng)分析

開(kāi)餐館賣(mài)鹵菜，很多顧客特別是男顧客，都喜歡吃鹵菜，鹵味熟食市場(chǎng)經(jīng)久不衰，白領(lǐng)下班后去熟食店拎著(zhù)豬頭肉、豬蹄回家，家里來(lái)客人去熟食店買(mǎi)大腸、買(mǎi)鹵牛肉、買(mǎi)豬頭肉，宅男宅女點(diǎn)外賣(mài)，鹵味熟食是*，中老年人沒(méi)事喝兩杯，鹵味熟食是*的酒肴。

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4.鹵味醬牛肉的制作方法

醬牛肉全程小火，純大料，中草藥，無(wú)任何添加劑。 先將牛筋焯一下，焯水時(shí)加入蔥、姜、蒜、鹽和料酒。 焯水后，沖洗并準備湯。 其他紅燒肉師傅大多是在焯水后做醬牛肉，直接放入紅燒湯里，所以紅燒牛肉吃起來(lái)略帶腥味，回味不足，缺乏嚼勁。 這種方法比其他方法需要更多的步驟。 先把水焯一下，再用八角水泡一下，這樣可以提前吸收足夠的味道，還可以讓牛肉提前去腥變味。 浸泡一小時(shí)后，湯即可煮沸。 鮮美入骨，回味微辣。

5.鹵肉的技巧

不管什么肉紅燒都要先焯一下，然后在我準備的八角水里泡一個(gè)小時(shí)，這樣腌制前魚(yú)腥味和血腥味能完全去除，辣味也能提前吸收 . 很多人焯燙后直接腌制，所以腌出來(lái)的肉不好吃，還有點(diǎn)腥味。 肉腌制后會(huì )很快變干變黑。 按照我的流程，一是在鹵的過(guò)程中用小火，二是連續用牙簽！ 腌制后取出晾干，再用秘油用刷子在肉上輕輕刷3次，可使肉一整天都保持潤滑光澤。

不知道你對我上述講的這幾點(diǎn)怎樣選擇鹵味培訓，鹵菜的短期培訓，鹵菜熟食的市場(chǎng)分析，鹵味醬牛肉的制作方法，鹵肉的技巧是否認可。衢州鹵味培訓排名

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