南京有沒(méi)有米線(xiàn)培訓，在學(xué)習中要經(jīng)常自我反省，而不是總是為失誤找理由。南京特色粉面培訓就是讓大家明白學(xué)習過(guò)程只有自己知道，別人只會(huì )看見(jiàn)你所努力做的結果。正宗的拉面培訓，肥腸面的配料技術(shù)培訓，油潑面的制作技術(shù)培訓，豆腐蝦仁燉蛋，燜豬蹄燉面，博餅的制作培訓。
1.正宗的拉面培訓
主要的還是不錯的一個(gè)選址和服務(wù)，費用也是關(guān)鍵。正宗蘭州拉面培訓內容：和面的技術(shù)，摔面技術(shù)、拉面手法技巧學(xué)習，圓面拉制、韭菜葉面拉制、三棱面拉制、寬面拉制、辣椒油制作技術(shù)，牛肉清湯的制作技術(shù)，全套技術(shù)秘方無(wú)保留培訓，一對一教會(huì )，隨到隨學(xué)包教包會(huì )。學(xué)會(huì )就可以直接開(kāi)店和出師保障大家的生活水平的提高也是不錯的。
2.肥腸面的配料技術(shù)培訓
搓洗肥腸*用香醋，雖然價(jià)格略貴，但去腥效果以及醋香味比白醋要好得多。2.肥腸汆水，可將其腥臭味基本去除，撈出過(guò)涼，再加醪糟煮制后，不僅口感變彈，且能將膽固醇含量降到*。3.肥腸要“見(jiàn)油”炒過(guò)才香，煸至起泡馬上烹香醋、醬油，能*程度地吸收酸香和醬色。4.炒制肥腸時(shí)，烹入的醋要多一點(diǎn)，因為它隨著(zhù)加熱會(huì )揮發(fā)掉一部分。5.熬紅湯時(shí)加點(diǎn)葡萄酒的做法是跟西餐大廚學(xué)的，淡淡的酒香很迷人，且去腥增鮮效果很好。6.肥腸可以一次多做點(diǎn)，在湯汁中泡上兩天，更加入味。
3.油潑面的制作技術(shù)培訓
油潑面的家常做法小貼士面里下配菜的時(shí)候，里面撕幾片包菜*吃，味能入進(jìn)去。一定安順序做，先要把面搟好醒一會(huì )，否則下面前再急急忙忙搟面有可能會(huì )扯不開(kāi)面，面沒(méi)準備好。干辣椒越細越好吃。潑油時(shí)往干辣椒上潑。有很多的調料是不需要添加的，加的太多也是不好的。
南京有沒(méi)有米線(xiàn)培訓4.豆腐蝦仁燉蛋
食材：雞蛋2個(gè)、日本豆腐1個(gè)、鮮蝦、蔥。做法：蝦去殼放到碗中，加入姜絲、料酒、鹽和胡椒粉，抓勻。日本豆腐切小塊；雞蛋打入碗中打散，加入1.5倍的清水和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻。豆腐倒入碗中，將蛋液過(guò)濾進(jìn)去。蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)洞。放到蒸箱蒸7分鐘；打開(kāi)保鮮膜，放入蝦仁，再蒸2分鐘。關(guān)火，燜兩分鐘再開(kāi)蓋。放入1湯匙生抽、半湯匙香油，撒上少許蔥花即可。
5.燜豬蹄燉面
趁燜豬蹄的時(shí)候，接下來(lái)再來(lái)準備一些蔬菜，將土豆削皮，滾刀切成塊，土豆削皮后要放入水中浸泡一下，以免土豆遇到空氣氧化變黑。土豆一定不要和豬蹄一起放入高壓鍋燉煮，要不然會(huì )燉得松散掉，影響口感，還會(huì )影響豬蹄的口感。洋蔥切成塊狀，胡蘿卜削皮，滾刀切成塊，再準備一些接觸，清洗干凈切成跟土豆差不多大小的塊狀。
6.博餅的制作培訓
這些就是攪拌好的米糊，這樣子的粘稠度剛剛好，舀出來(lái)半茶缸，然后倒在這樣子的蒸籠上，之后拿著(zhù)蒸籠四處旋轉讓它均勻的流遍每一個(gè)角落，形成一個(gè)圓圓的形狀，厚薄度剛剛好，然后都放在蒸鍋上一次能做出好幾張，特別的迅速。
以上正宗的拉面培訓，肥腸面的配料技術(shù)培訓，油潑面的制作技術(shù)培訓，豆腐蝦仁燉蛋，燜豬蹄燉面，博餅的制作培訓就是小編對該專(zhuān)業(yè)的闡述，童鞋們選擇性參考哦。
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