教你制作新奇的巧克力花蛋糕,比店里買(mǎi)的還要美!!!

蛋糕裝飾有很多種,翻糖,糖藝,都很漂亮,但是前兩者都需要制作基礎,無(wú)法做到信手捏來(lái)。今天,杭州西點(diǎn)培訓學(xué)校小編將教大家制作一款漂亮卻容易上手的巧克力花蛋糕~

是不是很好看呢?

一起跟著(zhù)做吧!

使用黑色筆在不同大小的烤盤(pán)紙上畫(huà)大小不同的三角形,這些三角形將會(huì )是完美做出巧克力花瓣的必須參照。8寸的蛋糕,可以使用分別為2、3和4寸長(cháng)的三角形作為花瓣參照。6寸的蛋糕,可以使用2和3寸的三角形的作為花瓣參照。

將白巧克力融化,加入可使用粉色色粉,攪拌均勻,喜歡什么顏色就可以添加什么顏色。

把烤盤(pán)紙翻過(guò)來(lái),用一個(gè)小的抹刀把融化的巧克力涂在三角形的模板里。從頂部到三角形的底部,用巧克力中做出線(xiàn)條感,展現花瓣的紋路感。

按照這個(gè)方法做出需要的花瓣數量,在巧克力還是濕的時(shí)候將花瓣放在有弧度的地方塑形,以此做出花瓣彎曲的狀態(tài)嗎,如圖,可以放在圓形餐盒蓋里塑形,就地取材,超級方便。

一旦花瓣凝固成型,就把羊皮紙剝掉。將大尺寸的花瓣放在奶油凍蛋糕的頂部的層。

取一只裱花袋,裝入奶油,擠在花的中間,以保證第二層和第三層花瓣穩固地粘在一起,不晃動(dòng)!

將融化的巧克力裝入裱花袋,擠出一個(gè)個(gè)小球,晾干后來(lái)作為花心裝飾,也可以粘在蛋糕體上,作為裝飾!

就這樣,一款漂亮有簡(jiǎn)單的巧克力花蛋糕就完成了,大家也可以根據自己的喜好做出不同顏色的花,還可以做出不同的花型。

杭州西點(diǎn)培訓學(xué)校開(kāi)設的翻糖課程培訓、甜品飲料課程培訓、西式烘焙課程培訓、DIY業(yè)余課程培訓、奶油裝飾裱花課程培訓、開(kāi)店速成課程培訓、法式西點(diǎn)課程培訓、咖啡Coffee課程培訓、西點(diǎn)師進(jìn)修課程培訓、巧克力裝飾課程培訓,多年來(lái)致力于為創(chuàng )業(yè)者提供專(zhuān)業(yè)創(chuàng )業(yè)培訓及指導,以創(chuàng )業(yè)方案和體驗式培訓為特色的創(chuàng )業(yè)項目指導模式。