隨著(zhù)人們生活方式的日漸提高,*烘焙也在快速發(fā)展著(zhù)。

現在幾乎每個(gè)小區里都有1-2家烘焙店,不少創(chuàng )業(yè)學(xué)員也熱衷于在自家附近的社區里開(kāi)店。

今天我們就來(lái)聊一聊社區烘焙店的發(fā)展趨勢。

新一代消費群體催生"懶人經(jīng)濟"的繁榮,哪種商業(yè)模式可以解放時(shí)間,就越能獲得年輕人的青睞,便捷性是他們主要的考量,這也是為什么*的外賣(mài)行業(yè)近幾年發(fā)展迅速。相比市中心的面包房,開(kāi)在自家樓下的反而讓年輕人感覺(jué)親切又便捷.成本逐年激增,也是讓很多烘焙老板越來(lái)越頭疼的,房租、人工、原材料、包裝等成本每過(guò)一段時(shí)間就會(huì )上漲,然而很多門(mén)店的營(yíng)業(yè)額卻增長(cháng)緩慢,埋頭苦干一年下來(lái),發(fā)現掙的錢(qián)都給了房東,門(mén)店的利潤率很不理想,尤其是商圈店、旗艦店,由于房租、人工成。太高,雖然營(yíng)業(yè)額也不低,利潤率卻一直上不去。

反而是那些面積不大、位置一般、人手等都投入不多的B類(lèi)店,利潤率很可觀(guān)。這些店也就是新型社區店的雛形,經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)化的打造,可以激發(fā)出更大的潛力!烘焙業(yè)會(huì )越來(lái)越強調:專(zhuān)業(yè)分工、品類(lèi)細分。隨著(zhù)烘焙業(yè)的發(fā)展,消費者也越來(lái)越專(zhuān)業(yè),隨機性購買(mǎi)的模式會(huì )被瓦解,現有的產(chǎn)品線(xiàn)大而全、多而雜的現烤模式,會(huì )被逐漸的"無(wú)限截肢"。新型社區店在市場(chǎng)的試驗成功,正是烘焙業(yè)越來(lái)越專(zhuān)業(yè)、越來(lái)越細分的先驅模范。