舟山西點(diǎn)烘焙培訓班推薦，蛋糕面包烘焙培訓真的是比較火的，周?chē)芏嗳硕荚谧?，在此我和大伙聊聊烘焙行業(yè)飛速發(fā)展，在烘焙培訓班能學(xué)到什么，烘焙的裝飾原料，風(fēng)味面包主面團制作，開(kāi)蛋糕面包烘焙店的經(jīng)驗，開(kāi)蛋糕面包店的核心技巧，開(kāi)蛋糕面包店的關(guān)鍵，蛋糕面包店的利潤怎么樣。

1.烘焙行業(yè)飛速發(fā)展

烘焙行業(yè)的快速發(fā)展開(kāi)辟了新局面！ 隨著(zhù)我國人民生活水平的不斷提高，烘焙產(chǎn)品已成為國民生活的重要組成部分。 面包和甜點(diǎn)烘焙行業(yè)在近兩年以20%以上的速度快速發(fā)展，但烘焙行業(yè)仍呈現不飽和跡象，未來(lái)對西點(diǎn)人才的需求將非?？捎^(guān)。

2.在烘焙培訓班能學(xué)到什么

在烘焙培訓班，你可以通過(guò)直接法、中種法和夜種法等多種工藝，學(xué)習制作各式歐美日流行面包。相關(guān)制作工藝和品種如下： 1、直接法工藝面包：芝士類(lèi)、培根類(lèi)、奶油餡、肉松類(lèi)等調理面包，以及德國堿水面包、法式奶香片等各式流行花色面包

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3.烘焙的裝飾原料

甜品裝飾是烘焙人亙古不變的話(huà)題，不同的裝飾材料、裝飾手法賦予了蛋糕琳瑯滿(mǎn)目、層出不窮的特點(diǎn)。從18世紀裝飾蛋糕誕生起，歷經(jīng)幾個(gè)世紀的變化，誕生了糖霜、糖漿、翻糖、杏仁糊、裱花……一系列裝飾材料，歷經(jīng)歲月流逝，依舊很受甜點(diǎn)師的歡迎。

4.風(fēng)味面包主面團制作

風(fēng)味面包主面團制作，將除了鹽和黃油以外的材料放入打面缸，慢速攪拌均勻成團，改快速攪拌至面筋光滑約七成，分別加入鹽和黃油攪拌至面筋完全擴展，形成很薄的透明膜。松弛：打好的面團溫度控制在25℃左右，松弛30分鐘，面團表面覆蓋塑料膜，防止表皮干裂。

5.開(kāi)蛋糕面包烘焙店的經(jīng)驗

真正的機會(huì )在“二三四線(xiàn)城市”。 一線(xiàn)城市的競爭已成紅海，小品牌和個(gè)體店沒(méi)有空間； 而二三線(xiàn)以下城市仍處于爆發(fā)前夜，很容易建立標準，實(shí)現地方壟斷。 壟斷貨幣足夠穩定、足夠安全、足夠耐用。 首先在購物中心購物，然后在高檔住宅區購物。 布局要以生活場(chǎng)景為主，不能有限制。

6.開(kāi)蛋糕面包店的核心技巧

直銷(xiāo)的核心是對商業(yè)模式和模式的細節進(jìn)行檢驗，并不斷優(yōu)化。 另外，做直銷(xiāo)可以支持你在加入前建立自己的“前店后廠(chǎng)”模式。 但作為一個(gè)有抱負的創(chuàng )業(yè)者，想要做大，不能局限于“前店后廠(chǎng)”的模式，必須打造自己的中央廚房。 但建造中央廚房并不容易。 在烘焙行業(yè)，只有20家門(mén)店才需要建一個(gè)中央廚房，否則各方面都不劃算。

7.開(kāi)蛋糕面包店的關(guān)鍵

不同地區的租房成本差別很大，差距巨大。 但對我來(lái)說(shuō)，我反復向所有加盟店和直營(yíng)店強調的一點(diǎn)是：一定要控制成本，節省下來(lái)的成本就是利潤。 地級市的原因是烘焙產(chǎn)品的價(jià)格略低于北京、上海、廣州和深圳，但其他方面的成本已經(jīng)大大降低。 在店面租金方面，我要求我們所有的店鋪面積不超過(guò)60平方米。 事實(shí)上，60 平方米足夠用于柜臺、貨架和烘焙室。

8.蛋糕面包店的利潤怎么樣

在地級市，我們2萬(wàn)元的年租金在北京、上海、廣州、深圳是難以想象的。 在人工成本方面，包括技術(shù)人員在內，我們每家店不能超過(guò)5人。 而且一個(gè)人的費用直接比北京、上海、廣州、深圳便宜一半。 就平均每日收入而言，這是我們特別看重的指標。 在成本核算方面，為了保本，我們每天的收入必須達到1500元。

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