南京學(xué)米線(xiàn)哪個(gè)好，如何才能快速認識南京特色粉面培訓呢？通過(guò)泡椒雞珍面的制作，腸粉的制作技術(shù)培訓，扯面的技術(shù)培訓優(yōu)勢，麥谷蛋白的組成對人的身體有好處，蒜蓉粉絲蒸扇貝，面皮的制作過(guò)程，養生湯汁培訓這幾點(diǎn)帶各位朋友認識一下。
1.泡椒雞珍面的制作
鍋入菜籽油800克燒至五成熱，下入干紅燈籠椒120克、姜片、蔥段各100克、干紅花椒粒30克炸香，放入郫縣豆瓣碎300克、甜面醬250克小火炒出紅油，放入泡蘿卜丁、泡酸菜碎、泡姜粒各150克、泡椒碎100克小火炒干水汽，加香葉8克、小茴香5克、草果3個(gè)、八角1個(gè)小火炒香，添入骨頭湯5000克大火燒沸，轉小火熬20分鐘，濾去料渣，加紅葡萄酒150克、生抽、黃酒各100克、白糖30克、味精、雞精各20克、白胡椒粉15克攪勻即成。
2.腸粉的制作技術(shù)培訓
其實(shí)很多的商家都會(huì )有一個(gè)誤區就是，看似簡(jiǎn)單的做法也是很有講究的，吃起來(lái)是一股又咸又甜的雞精味，吃過(guò)一次就讓人不想再來(lái)。想要做出好吃有味的腸粉醬汁，當然要用真材實(shí)料來(lái)制作，今天教大家兩款簡(jiǎn)單易學(xué)又有味道的腸粉醬汁做法。如果你也開(kāi)腸粉店，不要錯過(guò)哦。
3.扯面的技術(shù)培訓優(yōu)勢
做扯面對面粉有一定的要求，面粉要選擇含面筋量高、質(zhì)量好、新出廠(chǎng)的面粉。如石磨粉、富強粉、山西地區的麥面最適合做拉面。建議買(mǎi)超市的袋裝面粉，加少許鹽也是為了增加面粉的筋度。油潑面一般都是用扯面做，棍棍麺也是可以的，陜西吃面還是很講究的，什么面就配什么做法3.面一定要醒發(fā)到位，*次揉成團就行了，醒一會(huì )兒再揉你會(huì )發(fā)現面團很容易變的光滑。4.時(shí)間要提前安排好，可以先把醬油醋調好，面快熟的時(shí)候提前把油燒熱，撈出來(lái)擺好調料直接就潑油，這樣面條不會(huì )粘在一起，油潑好以后就拌開(kāi)，這時(shí)候即使放一會(huì )兒也不會(huì )粘的。
南京學(xué)米線(xiàn)哪個(gè)好4.麥谷蛋白的組成對人的身體有好處
由于組成面筋的兩種主要蛋白醇溶蛋白和麥谷蛋白的組成、分子形狀、大小和存在狀態(tài)的不同，使面筋具有不同的粘性和彈性，從而表現出不同的加工性能。一般彈性強且具有一定延展性的品種，可用于制作面包；延展性和彈性弱的品種，可用于制作餅干。處于中間型的小麥面粉可用于制作面條、饅頭等。另外，小麥籽粒中清蛋白形成最早，其次是球蛋白。這兩種蛋白的含量最早發(fā)生在糊粉層中，大多數以影響各種代謝的酶的形式存在。
5.蒜蓉粉絲蒸扇貝
食材：扇貝、粉絲、紅椒、蔥、姜、鹽、蒸魚(yú)豉油。做法：姜、蒜、蔥和辣椒切碎，粉絲放到溫水中泡軟。扇貝洗凈去泥腸，扇貝殼刷干凈放到盤(pán)中。鍋中加油，放入蔥姜蒜末炒出香味；再放入蒸魚(yú)豉油、料酒、鹽和糖煮成湯汁。扇貝殼里放入粉絲，澆上熬好的湯汁，再放上扇貝肉和蒜蓉，上鍋蒸8分鐘即可。
6.面皮的制作過(guò)程
這些面粉就是用來(lái)做這款美味的主要食材，不是普通的面粉，而是米粉，而且還是糯米粉，做出的美味特別的軟糯，而且黏性很好。做這款美味，需要的東西其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要一個(gè)蒸籠、幾袋面，然后用水將米粉做成迷糊，不用和面不用搟，然后就是放在蒸鍋里面蒸了，這樣子的做法相對還是很簡(jiǎn)單的，但是做出的成品大家都很喜愛(ài)，一天收入2000塊，大寫(xiě)的佩服！
7.養生湯汁培訓
北方的冬天又干又冷，最能治愈的莫過(guò)于一碗暖身暖胃的養生湯了。湯的種類(lèi)有很多，有甜的、咸的、清淡的、濃郁的，做法也有簡(jiǎn)單的、繁瑣的，可搭配的食材比較豐富，但不同的食材、不同的做法，味道卻是千變萬(wàn)化的。國人天冷愛(ài)以湯汁養生，我家也不例外。各色湯類(lèi)成了我家餐桌上的主打，但*的要屬這款蘿卜粉絲丸子湯了。它看似清爽清淡，但由于丸子是雞肉做的，吃起來(lái)鮮香營(yíng)養不油膩，還非?？焓?，十幾分鐘就能搞定。當然，*的亮點(diǎn)還在于不用高湯和過(guò)多的調味品調味，湯汁清澈新鮮，還保留了食材的原汁原味。
小編的泡椒雞珍面的制作，腸粉的制作技術(shù)培訓，扯面的技術(shù)培訓優(yōu)勢，麥谷蛋白的組成對人的身體有好處，蒜蓉粉絲蒸扇貝，面皮的制作過(guò)程，養生湯汁培訓像不像是黎明時(shí)的那一道曙光呢，雪中送炭是小編的本能，不用感謝小編，送個(gè)錦旗就好啦!南京學(xué)米線(xiàn)哪個(gè)好
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