包子饅頭,是我國四大早餐特受歡迎的,包子饅頭豆漿油條這四個(gè)早餐食品是受矚目的,本來(lái)這種食品起初是有餡的,發(fā)展到后來(lái),我國北方稱(chēng)無(wú)餡的為饅頭,有餡的為包子。

包子饅頭培訓內容:

1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;    

2、面粉發(fā)酵技術(shù)(不同的季節及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握);

3、面點(diǎn)制作基本手法和各種餡料的調制以及蒸制火候掌握;        

4、鮮肉大包制作技術(shù);

5、白糖包、蔬菜包制作技術(shù);

6、雪菜包、豆沙包制作技術(shù);

7、饅頭、花卷制作技術(shù)

8、原料采購、存放、保鮮技術(shù);

9、開(kāi)店選址指導、店面裝飾設計、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等;

實(shí)操內容培訓內容:
1.面(粉)等的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類(lèi),香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
4.面(粉)等主料及配料的全部制作流程。
5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習牛肉面的制作工藝及流程。
6.根據學(xué)員地域不同和學(xué)員要求,調制出適合當地味型的面(粉)。
7.復習制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作。
8.反復實(shí)踐操作,熟練操作流程。
住宿安排:學(xué)習期間吃住公司均可提供。

授課方式:實(shí)操為主,理論為輔;先學(xué)后做,先易后難。手把手、全程親手操作,守護式指導。

授課時(shí)間:滾動(dòng)教學(xué),隨到隨學(xué),不限時(shí)間,學(xué)會(huì )為止,也可根據學(xué)員情況靈活安排。

鄭重承諾:毫無(wú)保留傳授所有小吃的核心技術(shù),享有售后指導和免 費學(xué)習新品的權利。

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