論一個(gè)蛋糕烘焙師有的職業(yè)素養!

首先一點(diǎn),行為習慣

不管是面包行業(yè)、烘焙行業(yè)、還是甜品行業(yè),行為習慣都非常重要。因為當你去應聘時(shí),你的上層首先要考慮的不是你的技術(shù),而是要看你個(gè)人的行為習慣,這代表了你對這份工作的態(tài)度,因為面包師在日常工作的時(shí)候,如果沒(méi)有做好操作臺的清潔問(wèn)題,被顧客看到,會(huì )顯得這家店非常的不是很有態(tài)度,從而影響口碑,所以行為習慣對于甜品行業(yè)來(lái)說(shuō)非常重要。

第二點(diǎn),是職業(yè)常識

職業(yè)常識是在系統化學(xué)習中逐漸掌握的。如果你是從面包師學(xué)徒做起的,那么你的職業(yè)常識往往比正規學(xué)校出來(lái)的學(xué)員淺薄一些,就比如,很多材料都必須離地懸空放置。這是一個(gè)為了原材料為生安全的常識。再者,烘焙原材料,需要按照不同的類(lèi)別分開(kāi)放置,保存的方式可能也不盡相同,這些基礎知識對于學(xué)校的學(xué)員們來(lái)說(shuō)都是常識,但是對于一些門(mén)店的學(xué)徒來(lái)說(shuō)可能就不了解。

第三點(diǎn),是技法追求

看一個(gè)人有沒(méi)有進(jìn)取心,就要看這個(gè)人愿不愿意去提升自己。作為一名烘焙面包師,如果都不想要提升自己的技術(shù),只是想要每天混日子一樣,那結果不用說(shuō),必然是要被淘汰的。如果當你在面包行業(yè)做了一段時(shí)間后,發(fā)現自己一成不變,崗位也沒(méi)有晉升,這時(shí)候你應該做的不是抱怨,而是找個(gè)好的烘焙學(xué)校進(jìn)行學(xué)習,掌握更前沿的技術(shù)和知識,才能讓自己有提升進(jìn)步。因此,無(wú)論是學(xué)習還是工作中的你,都需要注意提升自己,只要你有所改變。那么屬于你的機會(huì )自然更多。