后廚崗位是餐飲行業(yè)常見(jiàn)招聘崗位,從業(yè)者需要掌握良好的烹飪技巧,熟悉各種材料的名稱(chēng)及存放位置,具備較強的執行能力和創(chuàng )新能力具備團隊合作精神。

后廚崗位職責是什么

1、負責餐前設備檢查,發(fā)現問(wèn)題需及時(shí)向店長(cháng)或廚師長(cháng)匯報,確保正常烹飪工作;

2、負責餐前調料添加,包括常用的蔥、姜、蒜、雞精等,確保烹飪過(guò)程無(wú)障礙;

3、對水鍋進(jìn)行清洗并加水燒開(kāi)備用,對油鍋進(jìn)行去油渣和清洗工作,加入新油燒熱備用;

4、炒制菜品前查看小票并記住客*味要求,確保出鍋菜品口味匹配;

5、炒制菜品時(shí)注意火候把控,過(guò)水菜品火候保持在七分熟即可;

6、做好餐后收尾工作,關(guān)閉電源、煤氣等,將廚具及時(shí)清潔并歸位。