冒菜,是川渝地區有特色的名小吃之一。川渝地區,或大或小的冒菜店及小攤,遍及大街小巷,一家家冒菜店、夜市攤點(diǎn)人頭攢動(dòng),熱鬧非凡。鮮湯加上精心調制的底料,吃起來(lái)麻辣鮮香、暢快淋漓,深受消費者歡迎。

冒菜制作簡(jiǎn)單,食用方便,味道和形式上都有著(zhù)鮮明的特色,而且價(jià)格大眾化,經(jīng)營(yíng)平易近人有吃火鍋的感覺(jué),但沒(méi)有火鍋的高價(jià)和繁瑣,極大程度上體現出了川菜的精髓。在經(jīng)營(yíng)上,冒可攤可店,可大可小,而且都不會(huì )影響其經(jīng)營(yíng)特色?？稍诓耸凶魍赓u(mài)、可開(kāi)個(gè)小店專(zhuān)賣(mài),可設小攤當小吃賣(mài),還可推上小車(chē)邊走邊賣(mài);在味道上,*市場(chǎng)對川味都非常接受,非常受追捧;在消費上,冒菜更是價(jià)廉味美,老少皆宜;在需求上,冒菜既可做特色小吃嘗鮮,還可購回做佐餐菜點(diǎn),更可邀約朋友親威一同品嘗,其樂(lè )融融。

冒菜技能訓練內容:

1.冒菜原材料、香料、油料的辨認與選購

2.秘制紅油辣椒的配方與制造

3.火鍋冒菜核心底料的配方與炒制辦法注意事項

4.高湯原材料的挑選與熬制辦法及保存

5.各種菜品原材料(各種素菜、葷菜)的加工辦法以及底料的調制

6.底湯的調制比例,注意事項及保存

7.不同冒菜味型的調制技巧,裝盤(pán)

8.冒菜特征菜品制造 特征冒牛肉 冒腦花及干碟油碟制造

9.開(kāi)店所需設備原材料預備,技能五年免費升級,開(kāi)店宣傳指導

火鍋冒菜口味:香味濃厚、回味悠長(cháng)、麻不上喉、辣不上火

火鍋冒菜五種味型:香辣味、麻辣味、雙椒辛辣味、泡椒酸辣味、特征麻醬味、清湯冒菜

學(xué)四川冒菜技能做法哪里好?冒菜技能訓練內容:

禽肉類(lèi):撒尿牛丸、豬肉丸、串羊肉、骨肉相連、串雞胗、串雞柳、串肉片、串火腿、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串鳥(niǎo)蛋、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、串毛肚、串香腸、串鴨胗、串雞翅、串鴨腸、串脆骨等

水產(chǎn)品:串魚(yú)片、串魚(yú)腸、串魚(yú)泡、串蟹棒、串墨魚(yú)丸、串魚(yú)丸、串海帶、串魷魚(yú)、串墨魚(yú)、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐等

蔬菜類(lèi):串腐竹、串蘑菇、串面筋、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒、串蘑菇、麻花、方便面、粉絲、筍子、香菇、小油菜、豆油皮等

學(xué)四川冒菜技能做法哪里好?蜀媽冒菜,可店面運營(yíng)、柜臺(排擋)運營(yíng)、送餐運營(yíng),對沒(méi)有合適店面或資金緊張的創(chuàng )業(yè)者還可挑選流動(dòng)運營(yíng)(小推車(chē)),運營(yíng)無(wú)局限。所用設備無(wú)油煙、無(wú)污染、挑選店面空間大,路邊、學(xué)校邊、餐飲街、商場(chǎng)、超市、旅游景點(diǎn)等,只要有人流的地方都可開(kāi)店。

蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--

限時(shí)活動(dòng):學(xué)一送一,無(wú)隱形費用,食材全包

*定點(diǎn)培訓機構,*免 費咨詢(xún)熱線(xiàn):18080086013,留下電話(huà)即可獲取學(xué)習項目資料哦!