在國外,蛋糕和面包幾乎每一個(gè)家庭都會(huì )做,烘焙食品在歐美占有舉足輕重的地位。隨著(zhù)*國民經(jīng)濟水平的提高,人們對國外產(chǎn)品逐漸接受,面包蛋糕受到大家的青睞!那么,我國西點(diǎn)烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢怎么樣呢?

西點(diǎn)烘焙食品經(jīng)過(guò)較長(cháng)時(shí)間的市場(chǎng)培育和發(fā)展,隨著(zhù)消費群體的擴大,其市場(chǎng)容量逐年增長(cháng)。據預測,2020年我國烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入預計達到5500億人民帀。 蛋糕面包烘焙食品為什么這么受人青睞?想必其中大的原因是甜品會(huì )讓人心情變好吧。當然,蛋糕面包的色、香、味、形也是大的吸引點(diǎn)。

就比如翻糖蛋糕來(lái)說(shuō),它的可塑性很強,外形可以做出顧客想要的任何形狀、任何花樣,所以很多明星的生日、婚禮上都會(huì )出現翻糖蛋糕。隨之,蛋糕也逐漸走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù),誰(shuí)的生日沒(méi)個(gè)蛋糕呢,誰(shuí)的聚會(huì )沒(méi)個(gè)蛋糕呢,誰(shuí)的加餐沒(méi)個(gè)面包呢?

現在,*的烘焙食品從一、二線(xiàn)城市居民逐漸向三、四線(xiàn)城市以及農村市場(chǎng)滲透,受西方文化影響,面包、蛋糕,餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。而且,從年齡層來(lái)看,烘焙食品的消費群體逐漸擴大,從小孩到老年人各個(gè)年齡段都有。