香辣小龍蝦正宗的吃法是先炸后燜,下了油鍋的小龍蝦在一瞬間就脫下了張牙舞爪的武裝,換上了動(dòng)人的紅裝,開(kāi)始發(fā)出的魅力,香氣飄了起來(lái),鼻子是*先有福的,這時(shí)候加上蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等,熱情如火,一派姹紫嫣紅的景象。上桌的那一刻,紅彤彤的小龍蝦你擁我擠,個(gè)個(gè)肉質(zhì)飽滿(mǎn)、富有彈性,而且香鮮辣深入肉里三分。將蝦肉蘸著(zhù)醬料吃。那種鮮美由味蕾一路直下,讓食管、胃腸都為之興奮;而后,后勁十足的麻辣滋味開(kāi)始發(fā)力,又讓小龍蝦的鮮美在瞬間醍醐,妙不可言。小龍蝦的的火熱讓不少商家爭先搶占市場(chǎng)。更是大眾久久難忘的美食。

 四川麻辣小龍蝦技術(shù)培訓價(jià)格哪便宜?據考證,小龍蝦的營(yíng)養成分和海蝦相當,只是海蝦味道更鮮,人們便以為它的營(yíng)養成分高。其實(shí)各種蝦體內的營(yíng)養成分幾乎是一致的,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%—20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時(shí),它的肌纖維細嫩,易于消化吸收。話(huà)說(shuō)回來(lái),現在小龍蝦都是人工養殖的了,養殖環(huán)境已經(jīng)沒(méi)有問(wèn)題了。再加上制作時(shí),都是先徹底清洗,再高溫蒸煮,熱油炒制,有細菌也都殺死了。

小龍蝦技能訓練內容:
1、商場(chǎng)挑選質(zhì)料。
2、怎么辨別青紅蝦。
3、怎么挑選蝦。
4、制作秘制紅油。
5、秘制醬膏。
6、小龍蝦的清洗。
7、預備配料。
8、油溫控制。
9、火候控制。
10、原材料采購及怎么開(kāi)店。

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