衢州排名西點(diǎn)烘焙培訓機構排行榜，選著(zhù)蛋糕面包烘焙培訓，到底克服了多少困難和障礙。有以下幾點(diǎn)學(xué)蛋糕烘焙去哪里，老奶油蛋糕，風(fēng)味面包系列，蛋糕烘焙店品類(lèi)的變化，蛋糕烘焙店怎么創(chuàng )造影響力，怎么讓蛋糕店賺錢(qián)。

1.學(xué)蛋糕烘焙去哪里

學(xué)蛋糕烘焙去哪里？在《中級工》的前兩場(chǎng)直播中，我們學(xué)習了衛生管理制度、成本核算、常用原料特性等一系列知識，在本周，我們將迎來(lái)《中級工》的*一節直播。本期直播將針對常用裝飾原料調制、層酥及其他點(diǎn)心的制作工藝進(jìn)行講述，另外還會(huì )有大量操作實(shí)例分享，如巧克力澳洲堅果曲奇、農夫面包等。

2.老奶油蛋糕

蛋糕糊制作。將雞蛋、水、百鉆SP復配蛋糕乳化劑、百鉆柔潤蛋糕預拌粉加在一起，中速速攪拌1分鐘左右，再快速攪拌2-3分鐘，打到面糊比重到0.4。慢速加入色拉油，攪拌4分鐘左右，將色拉油和面糊攪拌均勻。這階段一定要慢速攪拌充分，烤出來(lái)蛋糕組織才更細膩。

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3.風(fēng)味面包系列

將面團輕輕搓圓，再松弛：覆蓋塑料膜，冷藏松弛60分鐘左右。.成型：面團壓平后卷起成長(cháng)條型，搓長(cháng)至40cm,3根1組編成松緊適度的三股辮，收口朝下放入模具中。醒發(fā)：放入醒發(fā)箱中，醒發(fā)溫度33℃；濕度80%，時(shí)間75分鐘左右。裝飾：面團表面刷三花淡奶，裝飾白酥粒，上火：200℃；下火：180℃，烘烤時(shí)間：22分鐘左右。

4.蛋糕烘焙店品類(lèi)的變化

在蛋糕店時(shí)代，銷(xiāo)售的主要品類(lèi)是預購的蛋糕和保質(zhì)期長(cháng)的餅干和糕點(diǎn)。 其核心考量是保質(zhì)期長(cháng)、客單價(jià)高、定制價(jià)值高。 但當人們開(kāi)始購買(mǎi)早餐時(shí)，它的核心銷(xiāo)售品類(lèi)變成了面包、餅干和牛奶，與過(guò)去大不相同，它的核心考量是味道鮮美、營(yíng)養價(jià)值高、易于量產(chǎn)。

5.蛋糕烘焙店怎么創(chuàng )造影響力

今天的蛋糕店烘焙賽道越來(lái)越大，你必須有足夠的*度和影響力。 我們的邏輯是，我們要開(kāi)更多的門(mén)店，分配更多的點(diǎn)數，才能實(shí)現全市重點(diǎn)交通區域的覆蓋。 只有這樣，潛在競爭者的可能性才會(huì )出現。 因為你在這里，所以沒(méi)有必要，它進(jìn)來(lái)的成本也不是你當時(shí)的成本。

6.怎么讓蛋糕店賺錢(qián)

時(shí)代變了，用蛋糕店的心態(tài)做面包店在所難免，用手工藝的心態(tài)做面包店會(huì )死。 在一線(xiàn)城市開(kāi)面包店是不可能的，不管是個(gè)人店還是加盟店。 機會(huì )沒(méi)了，波動(dòng)很大，根本不是一門(mén)好生意。 在二三四線(xiàn)城市開(kāi)面包店還是很有趣的。 但它只能是本地的壟斷品牌，或者是專(zhuān)營(yíng)店。 不要自己做繁重的工作，你必須做的很輕松。 店面可以開(kāi)在商場(chǎng)，不要輕易開(kāi)在小區旁邊，因為這是流量生意。

小編分享蛋糕面包烘焙培訓課程，希望對你的學(xué)習有幫助，學(xué)習專(zhuān)業(yè)課程聯(lián)系客服小姐姐哦~衢州排名西點(diǎn)烘焙培訓機構排行榜

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