濟南培訓燒烤學(xué)校排行榜，最近身邊的人都在討論濟南燒烤培訓，在次我還特意查了下烤肉類(lèi)的配料制作，燒烤也是比較好的創(chuàng )業(yè)項目，燒烤的季節性影響，怎樣提高燒烤店的生意，遇見(jiàn)燒烤淡季怎么辦 。

1.烤肉類(lèi)的配料制作

肉串適用于牛肉、羊肉、豬肉等。需要串起來(lái)烤。 香辛料粉:丁香1克、八角10克、肉桂5克、香葉8克、小茴香13克、小豆蔻2克、白芷3克、花椒6克、甘草4克、丹寧5克、砂仁5克、木香5克、小豆蔻4克、高良姜5克、白胡椒9克、陳皮5克、草果8克，研末備用。 腌制配方:肉1000克，鹵粉10克，醬油10毫升-15毫升，味精3克，糖5克，鹽6克，蔥絲20克，蔥花20克，淀粉50克。 做法:將肉切成大塊，然后加入所有的調味料，腌制15分鐘，然后穿上串肉扦，上菜前烤熟。

2.燒烤也是比較好的創(chuàng )業(yè)項目

燒烤是一個(gè)社交屬性非常強的餐飲品類(lèi)，給客戶(hù)營(yíng)造極致的“五感“體驗也是當下及未來(lái)的趨勢。所以，潘小燒的店內環(huán)境會(huì )運用大量的燈光幻影，在視覺(jué)上突破大眾對燒烤店環(huán)境的認知；而店內音樂(lè )我們會(huì )選擇偏歐美流行曲風(fēng)，讓顧客在聽(tīng)覺(jué)上感受到像酒吧一樣放松解壓的氛圍。

3.燒烤的季節性影響

燒烤行業(yè)受季節的影響還是很大的，對于燒烤店來(lái)說(shuō)，夏天的生意是相當火爆的，甚至一晚上的營(yíng)業(yè)額都能突破萬(wàn)元；但天氣一轉涼，客人就明顯減少，到了冬天更是門(mén)可羅雀，些許店面選擇冬季閉店來(lái)減少損失。因為一旦沒(méi)有客流，生意慘淡，但是租金、水電和工資等成本不變，入不敷出就只能選擇閉店或者轉讓。

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4.怎樣提高燒烤店的生意

在我們的意識當中，我們對燒烤的定義就是夜宵、小吃，所以我們要改變這種觀(guān)念，打破白天不營(yíng)業(yè)的規矩，增加營(yíng)業(yè)時(shí)間，可以嘗試擴充其他菜品種類(lèi)，由原來(lái)的單一的燒烤門(mén)店，向以燒烤為主的綜合性消費門(mén)店轉變，還可以在做好環(huán)境服務(wù)的前提下，可以通過(guò)線(xiàn)上和線(xiàn)下多渠道的營(yíng)銷(xiāo)宣傳做好引流，來(lái)提高門(mén)店營(yíng)業(yè)額。

5.遇見(jiàn)燒烤淡季怎么辦

任何行業(yè)和任何品牌都有它的淡季和旺季之分，然而對于淡季我們要怎樣去面對，我們必須要調整營(yíng)銷(xiāo)策略來(lái)提升淡季營(yíng)業(yè)額。調整營(yíng)銷(xiāo)策略就要在冬季調整產(chǎn)品線(xiàn)，比如增添海鮮、時(shí)蔬火鍋等其他一些適宜燒烤店場(chǎng)景的餐品，填補冬季場(chǎng)景的空白。

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