重慶麻辣小面,是一道重慶人*愛(ài)的小吃,相傳有上百年歷史,其獨特的風(fēng)味而聞名遐邇。早年間,巴蜀一些漢子用肩挑著(zhù)面,一邊裝上炭爐,趕街過(guò)巷叫賣(mài)。這就是擔擔面的由來(lái)。重慶美食麻辣小面,一碗簡(jiǎn)略樸素的素面,幾乎是一切重慶人的至愛(ài)。小面歸于湯面類(lèi)型,麻辣味型。雖然價(jià)格低廉,但用料考究。小面制造的佐料豐厚,佐料是小面的魂靈,一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料,再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激,面條勁道順滑,調料香氣撲鼻,滋味稠密。

    成都學(xué)重慶小面技能訓練多少錢(qián)?重慶的"小面",歷史悠久。在一付擔子上的小面種類(lèi)有擔擔面、麻辣小面、酸辣小面、清湯小面、素條面等。據劉金和老師傅說(shuō),抗戰前后和建國初期,吃擔擔面的大都是太太、小 姐、公務(wù)員等,是來(lái)吃味品鮮的;擔擔面的面條少,用精莢的小細瓷碗盛裝,佐料考究。吃麻辣小面等的,大都是經(jīng)濟不富裕的人,是解決填飽肚子的;麻辣小面等面條多,用大土碗盛裝,佐料大眾化。

重慶小面技術(shù)培訓內容:

1、原料的選取及掌握各香料調料的認識;

2、牛腩、肥腸、排骨等的處理及制作;

3、各種面食的湯底的熬制時(shí)間、火候控制等;

4、紅油、辣椒油、雜醬的制作;

5、抄手的全部制作過(guò)程;

6、粉絲的選擇以及泡制方法;

7、原料、配料保存、保鮮技術(shù);

8、開(kāi)店選址指導。

面食培訓項目:麻辣小面;、紅燒牛肉面;、豌雜小面;、炸醬小面;、擔擔面;、特色豆花面;、三鮮小面;、紅燒肥腸面;、紅燒排骨面;、紅燒牛腩面等

四川重慶小面技術(shù)做法哪里專(zhuān)業(yè)?成都蜀媽重慶小面培訓技術(shù),免 費提供食宿,一人一灶,學(xué)會(huì )為止,免費試學(xué)*不收任何費用!正規教學(xué),簽訂合同,包教包會(huì ),技術(shù)毫無(wú)保留,悉數傳授,保證學(xué)員畢業(yè)時(shí)能熟練操作,并做的和我們店的味道一樣好!蜀媽重慶小面培訓正宗手藝,綠色天然,不使用任何添加劑!不方便來(lái)成都學(xué)習,可以上門(mén)服務(wù),說(shuō)再好不如味道好,多品嘗幾家再來(lái)品嘗我的,口味一定讓你嘆服。

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