貴陽(yáng)西式甜點(diǎn)學(xué)習應該去哪里學(xué)-甜品培訓學(xué)校排行榜


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潮州式的和廣府式的甜品,有一個(gè)很明顯的分別,就是潮式的味道較濃,廣式的味道較淡。而糖的溶度,也是潮州的甜。廣式的甜品(糖水),一般比較講究療效,比如說(shuō),他們是為了要求清潤、要求溫補而去烹制糖水的,但是潮人之進(jìn)甜湯,一般卻只供零食,求享口腹之我樂(lè )而已。潤不潤,補不補,并不特別縈心。因此,潮州的綠豆湯,對于綠豆,只要煮到略為"開(kāi)花",就可以加糖進(jìn)食。天氣熱時(shí),雖孕婦一樣毫無(wú)禁忌。但廣府人對于綠豆粥,卻是不輕率進(jìn)食的,而且對于綠豆一定要燒到起沙,還要調配廣皮之類(lèi)的藥物,說(shuō)這樣才不至于過(guò)度寒涼。即使如此,一般身體稍弱,或自認虛虧的人,見(jiàn)了還是敬謝不敏。-