創(chuàng )業(yè)對于沒(méi)有經(jīng)驗的年輕人而言肯定不是一件容易的事情,想要低風(fēng)險的投資選擇餐飲行業(yè)肯定是的選擇了。一則投資可大可小,既可獨立經(jīng)營(yíng),也可聯(lián)營(yíng)、加盟;二則投資周期短、見(jiàn)效快,做上路了,短短幾年時(shí)間,就能完成從單店到連鎖的整個(gè)發(fā)展過(guò)程,做到資金的快速增值;三則門(mén)檻不高,進(jìn)退自如。因此,做蛋糕也就成為眾多創(chuàng )業(yè)者創(chuàng )業(yè)的更佳選擇。如何成功開(kāi)好蛋糕店,蛋糕店的開(kāi)店要素是什么?

任何一個(gè)行當都是一門(mén)學(xué)問(wèn),常言說(shuō)"隔行如隔山",蛋糕業(yè)并非想象中那么簡(jiǎn)單。眾多"門(mén)外漢"涌向蛋糕業(yè)后,或許可以很快可以通過(guò)獨特的食品和創(chuàng )意抓住消費者,但隨后卻很難繼續擴大影響,走規?；l(fā)展道理。不僅慨嘆,蛋糕業(yè)的水太深了。

創(chuàng )業(yè)難,守業(yè)更難,而把事業(yè)做大做強更是難上加難。創(chuàng )業(yè)者可以憑借獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢,在市場(chǎng)的夾縫中殺出一條血路,可是往往站穩腳跟還沒(méi)幾年,就被群起的效仿、競爭、假冒攪得焦頭爛額,或者一腳踩進(jìn)錯誤投資、盲目擴大的污泥中,再也難以脫身。

杭州港焙蛋糕培訓學(xué)校通過(guò)對蛋糕業(yè)內幾十家企業(yè)的跟蹤和調查,為創(chuàng )業(yè)者解讀蛋糕企業(yè)內在的經(jīng)營(yíng)規律,挖掘蛋糕業(yè)做大做強所需的營(yíng)銷(xiāo)技巧和經(jīng)營(yíng)手段,帶讀者親身感悟這個(gè)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)難度,探查任何可能出現的隱患以及有效的解決辦法,從而使經(jīng)營(yíng)者跨越成長(cháng)的危險,尋找做大之道。雖然本文以蛋糕業(yè)的經(jīng)營(yíng)案例為綱,但其中的諸多手法都可在其他行業(yè)中采用。只要經(jīng)營(yíng)者加入自己的創(chuàng )意,靈活加以運用,大的發(fā)展指日可待。

產(chǎn)品可以復制,技術(shù)可復制,但創(chuàng )意無(wú)法復制,創(chuàng )意是思想的火花,因經(jīng)驗的積累而迸發(fā);創(chuàng )意是開(kāi)創(chuàng )市場(chǎng)的倚天劍,用這把劍就可以開(kāi)拓一片新的疆土,創(chuàng )造一個(gè)新的世界。

口味創(chuàng )新:敢為天下"鮮"

蛋糕業(yè)像一個(gè)魔力巨大的磁石,吸引著(zhù)來(lái)自各行各業(yè)的人醉心其中。進(jìn)入蛋糕行業(yè)的人形形色色,或者是因為生活所迫、無(wú)奈從幾張桌子開(kāi)始做起蛋糕;或者是有某項拿手的蛋糕,眾人稱(chēng)贊之余開(kāi)始籌劃推向市場(chǎng);亦或是陰差陽(yáng)錯,誤打誤撞進(jìn)入這一領(lǐng)域。